細嚼慢咽有利健康
“細嚼慢咽”這一古老的成語有著很深的科學(xué)道理。咀嚼是進食的第一程序，細嚼慢咽有利于牙齒與牙周組織的健康，同時直接影響胃腸的功能。
細嚼慢咽有利于促進唾液的分泌，唾液中含有多種物質(zhì)，當(dāng)咀嚼時分泌出來的大量唾液與食物混合、溶解、相互作用，既可以促進機體對營養(yǎng)素的消化吸收，又可以改變食物中的有毒物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，而起到解毒作用。
經(jīng)常多次的咀嚼還可以促進大腦的發(fā)育，其原因是，咀嚼是接受大腦的指揮，同時又不斷地給大腦以刺激。
據(jù)調(diào)查，不善于咀嚼的人到了老年時期容易患老年癡呆癥。常言說“病從口入”，在當(dāng)前講究時間效率的時代，有些人往往在進餐時狼吞虎咽，或者邊吃飯邊做其它事情……等等這些都不利于健康。
細嚼慢咽可以強化身體的門衛(wèi)而防治多種疾病。
喝保健醋的潮流源于歐美國家和日本。國外保健醋種類很多，包括橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果等幾十種水果醋；喝法也是多種多樣，可像調(diào)制雞尾酒一樣調(diào)出不同的口味。保健醋雖好，喝時要注意：一、不能大量飲用。
吃飯，可以說人人都會。民以食為天，每個人都不能不吃飯。但是，如何吃飯，也是大有學(xué)問的。注意養(yǎng)成吃飯的正確習(xí)慣，將對健康大有好處。 一、飲食六宜 宜早：人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。
深秋，天氣逐漸從涼爽轉(zhuǎn)冷，氣候干燥，常會感到口唇干燥、咽干、皮膚發(fā)澀。這是由于燥氣消耗了人體的大量津液的緣故。故此，這時節(jié)，一定要注意養(yǎng)陰。
研究發(fā)現(xiàn)，常吃夜宵易引發(fā)胃癌。有關(guān)專家曾對30～40歲年齡組的人的飲食情況進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在胃癌患者中，晚餐時間無規(guī)律者占38.4%。 為什么常吃夜宵容易引發(fā)胃癌呢？ 首先，胃黏膜上皮細胞的壽命很短。約2～3天就要更新再生一次。
日本專家的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飽餐，尤其是晚餐吃得過飽，攝入的總熱量遠遠超過機體的需要，會使體內(nèi)脂肪過剩，血脂增高，導(dǎo)致腦動脈粥樣硬化，并會引起一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質(zhì)明顯增加。
進入21世紀，我國人民為了避免走飲食不科學(xué)的老路，減少肥胖癥、糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等“富貴病”，營養(yǎng)學(xué)家提出要采用科學(xué)的飲食方法。其要點為：1、營養(yǎng)要平衡：攝取的各種營養(yǎng)素比例要恰當(dāng)，攝入量與機體需要量保持平衡。
盡管肥胖是多因素造成的，但對單純性肥胖來說，飲食因素，尤其是不良的飲食習(xí)慣，是致胖的主要原因。這主要有： 進食速度快 肥胖人大多食欲良好， 吃東西很快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼就咽下，不 能成為食糜而敷貼于胃壁，所以...
科學(xué)證明，早餐對于中小學(xué)生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的。美國科學(xué)家實驗證明，在其余實驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績優(yōu)于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學(xué)習(xí)成績更差。