吃什么容易致癌
盡管有的癌癥病因未清楚，但根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究歸納出的防癌措施還是行之有效的，那就是講究衛(wèi)生，少吃可能致癌的食物。可能致癌的食物有：
咸魚
咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。一個(gè)人如果從出生到10歲經(jīng)常食用咸魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚的人大30～40倍。魚露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴�？Х葻购螅讲④藕吭黾�20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生一種致癌分解物。
檳榔
口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
反復(fù)燒開的水
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸。
喝不開的水及溝塘水
胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關(guān)。經(jīng)常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21%，患直腸癌的可能性將38%。