有的蔬菜吃了生病！
因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經(jīng)有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。
目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和對化肥生發(fā)的，這類含氮化合物在腸道細菌的作用下，會轉(zhuǎn)化為亞硝胺，長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。
如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便會中毒，導(dǎo)致頭昏、嘔吐，嚴重者甚至致人死亡。
這類土豆與青番茄一樣，含有龍葵鹼，因此不應(yīng)食用。
集市上的鮮黃花菜雖然新鮮，但因含有水仙鹼，進入人體后，經(jīng)氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶于水，便不會產(chǎn)生上述癥狀。
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
日本愛知醫(yī)科大學(xué)教授菊地正悟領(lǐng)導(dǎo)的研究小組開展的大規(guī)模調(diào)查表明，女性每天攝取酒精15克以上，患乳腺癌的危險比不飲酒者高3倍。研究小組在日本24個地區(qū)對3.6萬名40～79歲的女性進行了7年半的跟蹤調(diào)查。
青少年往往易用眼過度，致使視力疲勞。此階段若再食用過多燒焦、熏烤的蛋白質(zhì)類食物，可使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生異常，造成鈣缺乏，其作用好比催化劑，促進了近視眼的發(fā)生。
過咸食物是胃癌的主要誘因之一。英國和日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，愛吃咸味重食物的人患胃癌的危險是其他人的2倍。研究人員對約4萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進行了分析研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌。
節(jié)日歡聚時，人們總愛嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之類的干果炒貨食品。不同的瓜子不僅具有不同的風(fēng)味，還具有一定的保健功效。如葵花子含有的維生素E，有抗衰老作用；西瓜子具有利肺、潤腸、止血功效；南瓜子含脂肪高達50%，還含有蛋白...
近年來，重慶市直腸癌發(fā)病率居國內(nèi)前列。專家指出，直腸癌發(fā)病率高，與重慶人口味重、愛吃麻辣的飲食習(xí)慣有關(guān)。 一個典型的例子是，一位32歲的直腸癌患者由于工作性質(zhì)，每天有一半以上的時間都是坐辦公室，運動時間很少，加上他愛吃麻辣味...
隨著生活水平的提高，人們更加講究飲食的精細和美味，由此，又面臨飲食綜合癥的威脅，這不能不引起人們的關(guān)注。 中餐綜合癥：近年來，醫(yī)院門診會遇到這樣一種怪�。貉灍o力，眼球突出，下肢抖動，肢體麻木，有的還心慌意亂。
盡管有的癌癥病因未清楚，但根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究歸納出的防癌措施還是行之有效的，那就是講究衛(wèi)生，少吃可能致癌的食物�？赡苤掳┑氖澄镉校� 咸魚咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。
隨著天氣漸漸變冷，不少大排檔上開始高懸“狗肉”，為了御寒，各式的狗肉火鍋也相繼推了出來，晚上的排檔里擠滿了吃狗肉的人。就此，專家建議即使天氣再冷，也要少吃狗肉，因為狗本身有可能攜帶多種病毒，人們?nèi)绮恍⌒木腿菀撞目谌搿?/p>