近日，英國一項研究報告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、烯燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。

一頓雞、鴨、魚、肉美味大餐之后，如果出現(xiàn)頭昏、心慌等癥狀，那可能是患上美味綜合征。其病因是攝入的食物所含較多的麩氨酸鈉，這種物質(zhì)是味精的主要成分，具有刺激味覺、增進(jìn)食欲的作用，但若食入過多，它便分解成酪氨酸和谷氨酸，使新...

美國的一項醫(yī)學(xué)研究表明，食鹽過量可能會間接導(dǎo)致記憶力的衰退，并逐步影響到個人智力。這項共有2500名志愿者參與的研究，主要是通過對人體內(nèi)鹽分和血壓及智力之間的關(guān)系進(jìn)行了綜合測試和分析。

日本愛知醫(yī)科大學(xué)教授菊地正悟領(lǐng)導(dǎo)的研究小組開展的大規(guī)模調(diào)查表明，女性每天攝取酒精15克以上，患乳腺癌的危險比不飲酒者高3倍。研究小組在日本24個地區(qū)對3.6萬名40～79歲的女性進(jìn)行了7年半的跟蹤調(diào)查。

過咸食物是胃癌的主要誘因之一。英國和日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，愛吃咸味重食物的人患胃癌的危險是其他人的2倍。研究人員對約4萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進(jìn)行了分析研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌。

節(jié)日歡聚時，人們總愛嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之類的干果炒貨食品。不同的瓜子不僅具有不同的風(fēng)味，還具有一定的保健功效。如葵花子含有的維生素E，有抗衰老作用；西瓜子具有利肺、潤腸、止血功效；南瓜子含脂肪高達(dá)50%，還含有蛋白...

青番茄：因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，對中樞神經(jīng)有麻痹作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。 無根豆芽：目前市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和對化肥生發(fā)的，這類含氮化合物在腸道細(xì)菌的作用下，會轉(zhuǎn)化為...

近年來，重慶市直腸癌發(fā)病率居國內(nèi)前列。專家指出，直腸癌發(fā)病率高，與重慶人口味重、愛吃麻辣的飲食習(xí)慣有關(guān)。 一個典型的例子是，一位32歲的直腸癌患者由于工作性質(zhì)，每天有一半以上的時間都是坐辦公室，運(yùn)動時間很少，加上他愛吃麻辣味...