食物過咸 胃遭重創(chuàng)
過咸食物是胃癌的主要誘因之一。英國和日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，愛吃咸味重食物的人患胃癌的危險(xiǎn)是其他人的2倍。
研究人員對(duì)約4萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進(jìn)行了分析研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌。
人在攝入過量的高鹽食物后，胃的內(nèi)容物滲透壓增高，對(duì)胃黏膜造成直接損害。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)給大白鼠喂12%～20%濃度的食鹽水后，鼠的胃黏膜發(fā)生了廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死。
高鹽食物令胃黏膜充血、糜爛，并能抑制前列腺素E的合成，而前列腺素E能提高胃黏膜的抵抗力。這樣就使胃黏膜易受損害而產(chǎn)生胃炎或潰瘍。
高鹽食物及鹽漬食物含有大量的硝酸鹽，容易形成具有極強(qiáng)致癌作用的亞硝酸胺。因此，人們進(jìn)食宜清淡，每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5～6克，最多不能超過8克。
一頓雞、鴨、魚、肉美味大餐之后，如果出現(xiàn)頭昏、心慌等癥狀，那可能是患上美味綜合征。其病因是攝入的食物所含較多的麩氨酸鈉，這種物質(zhì)是味精的主要成分，具有刺激味覺、增進(jìn)食欲的作用，但若食入過多，它便分解成酪氨酸和谷氨酸，使新...
美國的一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究表明，食鹽過量可能會(huì)間接導(dǎo)致記憶力的衰退，并逐步影響到個(gè)人智力。這項(xiàng)共有2500名志愿者參與的研究，主要是通過對(duì)人體內(nèi)鹽分和血壓及智力之間的關(guān)系進(jìn)行了綜合測(cè)試和分析。
日本愛知醫(yī)科大學(xué)教授菊地正悟領(lǐng)導(dǎo)的研究小組開展的大規(guī)模調(diào)查表明，女性每天攝取酒精15克以上，患乳腺癌的危險(xiǎn)比不飲酒者高3倍。研究小組在日本24個(gè)地區(qū)對(duì)3.6萬名40～79歲的女性進(jìn)行了7年半的跟蹤調(diào)查。
青少年往往易用眼過度，致使視力疲勞。此階段若再食用過多燒焦、熏烤的蛋白質(zhì)類食物，可使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生異常，造成鈣缺乏，其作用好比催化劑，促進(jìn)了近視眼的發(fā)生。
節(jié)日歡聚時(shí)，人們總愛嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之類的干果炒貨食品。不同的瓜子不僅具有不同的風(fēng)味，還具有一定的保健功效。如葵花子含有的維生素E，有抗衰老作用；西瓜子具有利肺、潤(rùn)腸、止血功效；南瓜子含脂肪高達(dá)50%，還含有蛋白...
青番茄：因含有龍葵鹼，對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，會(huì)引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀，生食危害更大。 無根豆芽：目前市場(chǎng)上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和對(duì)化肥生發(fā)的，這類含氮化合物在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)化為...
近年來，重慶市直腸癌發(fā)病率居國內(nèi)前列。專家指出，直腸癌發(fā)病率高，與重慶人口味重、愛吃麻辣的飲食習(xí)慣有關(guān)。 一個(gè)典型的例子是，一位32歲的直腸癌患者由于工作性質(zhì)，每天有一半以上的時(shí)間都是坐辦公室，運(yùn)動(dòng)時(shí)間很少，加上他愛吃麻辣味...
隨著生活水平的提高，人們更加講究飲食的精細(xì)和美味，由此，又面臨飲食綜合癥的威脅，這不能不引起人們的關(guān)注。 中餐綜合癥：近年來，醫(yī)院門診會(huì)遇到這樣一種怪病：眩暈無力，眼球突出，下肢抖動(dòng)，肢體麻木，有的還心慌意亂。