不宜用水果代替蔬菜
蔬菜和水果，是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称�，特別是蔬菜在膳食中占有更重要的位置。人體所需的各種維生素和纖維素及無機(jī)鹽，主要來源于蔬菜。維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能的重要物質(zhì)，無機(jī)鹽對維持人體內(nèi)酸堿平衡起重要作用，纖維素雖然不能被人體吸收，但可以促進(jìn)腸蠕動，有利于糞便的排出。
水果也是人體不可缺少的食品。水果中含有人體必需的一些營養(yǎng)，還具有生食方便的特點(diǎn)。有些人，尤其是城市上班族誤認(rèn)為吃水果可以代替吃蔬菜，這種認(rèn)識是錯誤的：
一方面，只有新鮮的水果才富含維生素，而我們平時吃的水果多是經(jīng)過長時間貯存的，這種水果維生素?fù)p失得很多，特別是維生素C損失最多。
另一方面，任何一種食物都不能滿足人體多方面的需要， 只有同時吃多種食物才能攝取到各種營養(yǎng)素，因此既要吃水果，又要吃蔬菜。蔬菜來源豐富、品種繁多、物美價(jià)廉，在一日三餐中選用不同的蔬菜，就能得到身體需要的各種營養(yǎng)素。
人們?nèi)メt(yī)院看望病人，一般都是帶一些水果，以為無論什么病吃水果都沒大問題，其實(shí)這種觀念是非常錯誤的，比方說：咳嗽(熱性體質(zhì))：忌吃荔枝、桂圓、橘子。過敏體質(zhì)(如濕疹、麻疹、哮喘、過敏性鼻炎)：忌吃香蕉、芒果、荔枝、桂圓、菠蘿。
蘋果：蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健；患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人應(yīng)少吃。
1、冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。2、糖尿病人菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、檸檬等富含果膠或果酸，能改變胰島素的分泌量，使血糖下降。
如今，果汁飲料成為許多兒童的伴侶。然而，果汁飲料中人工色素的危害卻不容忽視：過量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
甘蔗富含多種維生素、氨基酸及微量元素等營養(yǎng)成分，具有清熱生津，助脾和中等功效，素有“天生復(fù)脈湯”之稱。但甘蔗經(jīng)常會受到細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵等致病原的污染，倘若食用時不注意衛(wèi)生，容易引起各種疾病。
魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當(dāng)，會給人類帶來許多疾病。魚煎焦后會產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致...
各種酒的酒精含量不同，一會兒喝啤酒，一會兒喝白酒、葡萄酒，身體對這樣的不斷變化是難以適應(yīng)的。各種酒的組成成分也不盡相同，常喝混酒，會給肝臟造成過重負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致肝硬化等疾病。
偶爾適量飲酒可能有助于睡眠，但長期或過量飲酒反倒將造成失眠，因?yàn)榫坪笏叱掷m(xù)時間短暫，約3～4個小時便會消失。催眠效應(yīng)消失后，會出現(xiàn)反跳性心跳加快、呼吸急促等交感神經(jīng)興奮的癥狀，反而容易驚醒，甚至失眠。