【原料】 雞蛋白（8只）、牛奶（250克）、水發(fā)榆耳（65克）、蟹黃（凈，65克）、濕菱粉（少許）、味精（少許）、精鹽（少許）、白糖（少許）、胡椒粉（少許）。

[原料/調(diào)料] 鴨翅6只；蔥2支；姜片5片；蒜頭10瓣；辣椒1根；廣式鹵鴨翅鹵包1包;醬油120cc雞粉1匙 [制作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又�，浸�?0分鐘后煮滾備用。

這道下酒佳肴做過(guò)多次，百吃不厭。以前喜歡半生不熟帶著血水的吃法，現(xiàn)在一切小心為上，燙熟了再拌上辣醬和辛香料，別有一番風(fēng)味。 材料： 活血蛤適量，姜/蒜蓉，辣椒末，青蒜絲。

材 料： 南瓜一個(gè)（重約一斤）， 冬菇半兩，蘑菇半罐切片， 榨菜一兩半， 筍肉（罐裝）三兩切絲， 五香豆腐干一件切絲， 紅蘿卜切絲三湯匙， 粉絲半兩。

原料：去骨鴨掌20只，皮蛋2只，酸子姜片約150克，紹酒3/4杯，水1/2杯，上湯1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 制作： 1、鴨掌洗凈，用滾水煮約5分鐘取出洗凈，浸在清水中20分鐘，撈起瀝干備用。

原料：伊面2個(gè)，蝦仁約180克，火腿約150克，雞蛋2只，青豆角5條，青瓜絲2湯匙，炒香白芝麻少許，湯1杯，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉各少許，鹽適量制作： 1、伊面用煮水焯過(guò)，撈出，放入湯內(nèi)慢火煮片刻，撈出瀝干，上碟。

主料： 牛腱2條，姜3片，蔥2條，陳皮1/4個(gè)，干蔥頭3粒。 配料： 鹵水料：八角3粒，草果3粒，小茴、花椒各1茶匙，生抽、老抽各3湯匙，片糖1件，紹酒1湯匙，陳皮1/2個(gè)，清水3杯。制作：1、牛腱用姜蔥和1/4個(gè)陳皮汆水，洗凈瀝干備用。

原料：芹菜屑1/2杯、 鹽1/2茶匙、鮪魚(yú)罐1罐、洋蔥1/4個(gè)、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、春卷皮4張、面糊2湯匙 制作：1、鮪魚(yú)由罐頭中取出，放入大碗中壓碎，并加入罐頭中的油約1湯匙一起拌壓2、洋蔥剁碎后和芹菜屑一起放入大碗中，再加上鹽，...