菜譜名稱魚膠圓肉燉水鴨所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來發(fā)熱。

菜譜名稱昆布海澡瘦肉湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點養(yǎng)陰清熱，化痰散結(jié)。痰熱郁結(jié)，癥見咳喘痰黃或痰結(jié)成核，時有發(fā)熱，或熱病后期，余熱未清之傷津發(fā)熱；或久病陰虛之發(fā)熱，低熱不退。

≮美食原料≯水發(fā)魷魚500克，芹黃（芹菜嫩心）100克。黃酒10克，精鹽6克，味精3克，白糖1克，麻油25克。≮美食做法≯1、魷魚撕去明骨、衣皮，洗凈，切成3-4厘米長筷頭粗細(xì)的絲，芹黃洗凈，切成2-3厘米長的段。

≮美食原料≯肥壯雞腳12只，蔥結(jié)1小扎，姜4片，黃酒50克，精鹽0.5克，味精1.5克，白糖4克，醬油25克，清湯250克，蠔油60克，生菜油1000克(實耗50克)。

≮美食原料≯蠶豆500克，鹽7克，茴香6克，桂皮6克�！诿朗匙龇ā�1、將蠶豆放清水盆中泡4小時以上（最好泡一夜），見豆?jié)q發(fā)，取出控水。

≮美食原料≯嫩羊肉450克，香油10克，醬油10克，精鹽4克，蔥、姜末各適量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克�！诿朗匙龇ā�1、將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮熟取出，晾涼備用。

≮美食原料≯煮熟的羊頭肉150克，辣椒油30克，香油7克，醬油、白糖、精鹽、味精適量，蔥末少許。≮美食做法≯1、把羊頭肉切成薄片，放入盤中。2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可。

≮美食原料≯鮮嫩藕25克，白糖45克，青紅絲各0.5克�！诿朗匙龇ā蹖⑴合磧�，削去皮，用斜刀切成彎月形，放入開水鍋里焯熟撈出，(注意時間不可過長)，再放入冷水盆中泡涼，撈出瀝干水分裝入盤里，撒上白糖，青紅絲拌勻即成。