昆布海澡瘦肉湯
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菜譜名稱
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昆布海澡瘦肉湯 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點(diǎn)
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養(yǎng)陰清熱，化痰散結(jié)。痰熱郁結(jié)，癥見(jiàn)咳喘痰黃或痰結(jié)成核，時(shí)有發(fā)熱，或熱病后期，余熱未清之傷津發(fā)熱；或久病陰虛之發(fā)熱，低熱不退。亦可用于高血壓、淋巴結(jié)炎、甲狀腺腫等屬陰虛痰熱郁結(jié)者。 |
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基本材料
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瘦豬肉500克，昆布30克，海藻30克，生地黃60克，紅棗5個(gè)。 |
（1）昆布、海藻水浸后洗凈，生地黃、紅棗（去核）洗凈；瘦豬肉洗凈，切塊。
（2）把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明
本湯以養(yǎng)陰滋潤(rùn)、化痰結(jié)、清痰熱為主。湯中昆布、海藻性味均屬咸寒，功效相似，功能軟堅(jiān)散紅、消化熱痰，均含有碘化物，能促進(jìn)病理產(chǎn)物和炎性滲出的吸收，對(duì)甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、基礎(chǔ)代謝率增高有暫時(shí)的抑制作用，并有降低膽固醇及降血壓作用；《名醫(yī)別錄》說(shuō)昆布能“主治十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣�！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為海藻“主癭瘤氣、頸下核、破散結(jié)氣、癰腫”，《名醫(yī)別錄》說(shuō)它能“治氣痰結(jié)滿�！鄙攸S性味甘苦寒，功能滋陰養(yǎng)血、涼血泄熱，含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質(zhì)及礦物質(zhì)，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它能“填骨髓，長(zhǎng)肌肉，作湯除寒積聚�！笔葚i肉甘潤(rùn)，健脾養(yǎng)血。紅棗健脾益氣，并可緩和昆布、海藻、生地黃的寒性。合而為湯，清化痰結(jié)、養(yǎng)陰退熱，既可作單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎、高血壓等的輔助治療湯品，也可作一般家庭飲用的清涼飲品。
注意
胃寒者及平素體質(zhì)虛寒者不宜用本湯�！�