車前子紅棗田螺湯
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菜譜名稱
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車前子紅棗田螺湯 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點
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利水通淋，清熱祛濕。膀胱濕熱，癥見小便短赤澀痛，淋瀝不暢，甚或癃閉不通，小便脹痛，舌紅苔白，脈數(shù)�，F(xiàn)多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結(jié)石等屬于濕熱見有上癥者 |
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基本材料
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車前子30克，紅棗10個，田螺（連殼）1000克。 |
做法
（1）先用清水靜養(yǎng)田螺1￣2天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤，紅棗（去核）洗凈。
（2）用紗布另包車彰子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。
說明
本湯治證乃因濕熱下注膀胱所致。治宜清熱利水。湯中車前子含有維生素（A、B）、脂肪油、琥珀酸、車前子烯醇酸、腺嘌呤、膽堿等，性味甘寒，善于利水通淋。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素（A、B2、C）等，性味甘溫，本品雖無清熱通淋之效，但有培土制水之功，既螺含增強車前子利水之力，又可使之利水而不傷脾腎。田螺含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（A、B1、B2、D）、煙酸、鈣、磷、鐵等，性味甘咸涼，既能滋陰清熱，又能得水通淋。合而為湯，利水通淋之力得以增強，并有利于不傷正氣之優(yōu)點。本湯尚能清利肝經(jīng)濕熱，故亦可用治肝紅濕熱之目赤腫痛及婦人帶下黃臭等。