菜譜名稱滋補(bǔ)養(yǎng)顏 燕窩椰子燉雞所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)由于燕窩有滋補(bǔ)肺腎、養(yǎng)陰生津的作用；椰子肉有補(bǔ)虛損、壯筋骨的作用；淮山有補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎的作用；杞子具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的作用；生姜和紅棗有調(diào)和營衛(wèi)、補(bǔ)...

菜譜名稱紅棗粥所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點(diǎn)基本材料紅棗50克、大米100克、水適量。制法紅棗、大米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水煮熬成粥，即可。用法常服食。說明本粥簡單易制，容易消化，色香味俱佳。諺云：“要得皮膚好，米粥煮紅棗。

菜譜名稱板栗悶宮廷雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)造型美觀，色澤淺金黃油亮，質(zhì)地軟爛，味甜咸有板栗及醬香味，有補(bǔ)益五臟、治脾虛泄瀉、腰腿酸軟、咳嗽之功基本材料凈宮廷雞1只(1000至1500克), 生板栗250克，烹調(diào)油、甜面醬、...

菜譜名稱燒石岐乳鴿所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜基本特點(diǎn)基本材料石岐乳鴿1只，400克，植物油60克，鹵水，炸雞水適量【類別】廣東菜【制作過程】1.乳鴿凈膛，飛水，在鹵水中浸泡20分鐘取出。2.淋上炸雞水，掛起風(fēng)干。

菜譜名稱臘味油鴨飯所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)打開煲蓋已滲出臘腸香味，入口出油，肉香油滑；而臘鴨味濃甘香，有咬口，油份適中，少咸基本材料臘鴨5件，臘腸2條，米1碗做法：1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鐘...

菜譜名稱甘菊豬肚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)此菜具有強(qiáng)壯腸胃之功，又有明目之效�；�本材料豬肚1個(gè)，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。制作方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。

菜譜名稱荔枝蝦球所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)基本材料鮮 荔 枝 250 克 大 蝦 肉 250 克 紅 辣 椒 2 個(gè)制作方法：1、把鮮荔枝去皮和核，紅辣椒切成小塊待用；2、大蝦肉在背上切一刀，深溝三分之二，然后加鹽、味精、淀粉腌20分鐘...

菜譜名稱檸檬雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)檸檬屬蕓香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制飲料、果醬、蜜餞等，廣東則以其汁代酸，制菜時(shí)多用之。川菜也從沿海引進(jìn)此調(diào)味法，使成菜的味型又有了新的增加。