珍珠南瓜
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菜譜名稱
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珍珠南瓜 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點
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營養(yǎng)味美 |
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基本材料
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原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。 調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。 |
2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。
3、調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。
珍珠南瓜
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菜譜名稱
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珍珠南瓜 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點
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營養(yǎng)味美 |
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基本材料
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原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。 調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。 |
菜譜名稱干貝湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點湯味鮮美，清淡�；静牧细韶�6個、粉絲30g、大蔥，胡羅卜各1/2根。1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡后的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡后，切成10厘米長。
菜譜名稱甘檸芝麻蝦所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風味。基本材料無頭大蝦125克，面包25克，芝麻6克，味精0.5克，鹽0.5克，生粉8.5克，檸檬汁18克，雞蛋18.5克，油105克。
菜譜名稱姜芽炒鴨片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點圓盤盛裝鴨片，以西紅柿鑲邊，色澤淡紅鮮艷，酸甜辣味俱全，清脆淡爽適口，夏令消署良菜。基本材料主料桂花鴨1只，姜芽300克，青椒100克，雞蛋清70克。
菜譜名稱花生大棗豬蹄湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點功效：補氣養(yǎng)血，美容除皺�；静牧显希夯ㄉ�100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
菜譜名稱川貝燉鷓鴣所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點補肺潤肺，化痰止咳�；静牧洗ㄘ�3克、鷓鴣1只、南北杏5克、姜1片、食鹽等。1、鷓鴣殺好后，清干凈內(nèi)臟，洗凈待用。2、川貝買回來后要洗干凈。
菜譜名稱鮮菇蝦丸湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點基本材料材料：蘆蝦仁600公克，草菇40公克（切塊），芹菜1根（切小段），紅蘿卜2片，高湯1大碗。
菜譜名稱醬炒雞翼球所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點秀色可餐基本材料原材料：雞翅中節(jié)200克、青、紅椒各1只，姜一塊。調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。
菜譜名稱大魚頭豆腐湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點營養(yǎng)豐富基本材料材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節(jié)瓜1個，姜2片。調(diào)味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。1、大魚頭切開洗凈抹干，加調(diào)味料拌勻略腌片刻。2、豆腐用清水浸過面。