甘檸芝麻蝦
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菜譜名稱
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甘檸芝麻蝦 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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特色粵菜 |
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基本特點(diǎn)
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蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。 |
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基本材料
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無頭大蝦125克，面包25克，芝麻6克，味精0.5克，鹽0.5克，生粉8.5克，檸檬汁18克，雞蛋18.5克，油105克。 |
菜譜名稱火腿玉米粥所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜基本特點(diǎn)鮮味基本材料米1杯、火腿150克、玉米粒l罐、芹菜l根、香菜少許、高湯6杯A料－鹽、雞粉各半茶匙。B料－胡椒粉、香油各少許。1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加入高湯熬煮。
菜譜名稱清蒸白鱔所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)味鮮肉嫩基本材料主料：白鱔魚1000克。配料：火腿15克，水發(fā)香菇10克，板油丁20克，姜花10克，蔥段100克，水發(fā)冬筍15克，姜米10克。 作料：味精2。5克，料酒15克，鹽水10克，醋2。
菜譜名稱清湯荷花蓮蓬雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)鮮香基本材料雞脯肉200克，豬肥膘肉50克，魚肚200克，青豆若干�！螂u脯肉，豬肥膘肉剁碎，然后用刀背砸成稀泥；◎?qū)⒁话腚u泥加蛋清、料酒、鹽打成糊狀；另一半雞泥用菠菜汁和...
菜譜名稱干貝湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)湯味鮮美，清淡�；静牧细韶�6個、粉絲30g、大蔥，胡羅卜各1/2根。1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡后的汁水放著備用。2、粉絲也同樣浸泡后，切成10厘米長。
菜譜名稱姜芽炒鴨片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)圓盤盛裝鴨片，以西紅柿鑲邊，色澤淡紅鮮艷，酸甜辣味俱全，清脆淡爽適口，夏令消署良菜�；静牧现髁瞎鸹�1只，姜芽300克，青椒100克，雞蛋清70克。
菜譜名稱花生大棗豬蹄湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺�；静牧显希夯ㄉ�100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
菜譜名稱珍珠南瓜所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)營養(yǎng)味美基本材料原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。 調(diào)味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
菜譜名稱川貝燉鷓鴣所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)補(bǔ)肺潤肺，化痰止咳�；静牧洗ㄘ�3克、鷓鴣1只、南北杏5克、姜1片、食鹽等。1、鷓鴣殺好后，清干凈內(nèi)臟，洗凈待用。2、川貝買回來后要洗干凈。