菜譜名稱滑蛋蝦仁所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團(tuán)粉30克，花生油500克。

菜譜名稱何首烏雞蛋湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點補(bǔ)肝腎，益精血，滋陰強(qiáng)壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒�；�本材料雞蛋2只，何首烏5錢1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。

菜譜名稱綠豆老鴨湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效�；�本材料綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。

菜譜名稱清補(bǔ)涼湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效，老幼咸宜，適合全家飲用�；�本材料豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢1、將用料洗凈，豬肉切成細(xì)塊。

菜譜名稱雪耳鴨腎湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點補(bǔ)血潤肺，祛痰止咳療效�；�本材料雪耳1兩，干鴨腎4個，瘦肉5兩，冰糖少許1、用雪耳，干鴨腎煲湯，加入瘦肉，放適量的清水在煲內(nèi)。2、煲至2小時后加入少許冰糖，調(diào)味即可。

菜譜名稱清牛肉湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點滋補(bǔ)，貧血婦女最適合�；�本材料牛肉5兩，米酒1兩，姜汁少許將牛肉切制細(xì)小的薄塊放入盅內(nèi)，加入適量的水，再放酒和姜汁，然后隔水燉二小時。

菜譜名稱燕窩瘦肉湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點少女養(yǎng)顏之用，長期服用，容顏嬌艷基本材料燕窩五錢，瘦肉3兩，雪耳5錢，冰糖、瑤柱少許。1、加入燕窩、瘦肉、雪耳、瑤柱，放適量的清水在煲內(nèi)。

菜譜名稱半煎煮金龍魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料黃花魚12兩（約480克），芹菜1兩（約40克），蒜2兩（約80克），水1杯，油3湯匙。調(diào)味料：普寧豆醬1湯匙，魚露1茶匙1、黃花魚切厚件，芹菜及蒜切段。