橙 汁 排 骨
|
菜譜名稱
|
橙 汁 排 骨 |
|
所屬菜系
|
粵菜 |
|
所屬類型
|
中廚靚菜 |
|
基本特點(diǎn)
|
請閱 |
|
基本材料
|
排骨500克，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半只（或陳皮）�！←}適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少許，蛋黃1只�！〕戎氡�40克左右），鹽少許，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少許，水2匙。 |
2、排骨盛入盤中，淋入色拉油，蓋保鮮膜，刺孔出氣，微波高火4分鐘后取出，翻面，淋入調(diào)料，再加熱4分鐘即可。
橙 汁 排 骨
|
菜譜名稱
|
橙 汁 排 骨 |
|
所屬菜系
|
粵菜 |
|
所屬類型
|
中廚靚菜 |
|
基本特點(diǎn)
|
請閱 |
|
基本材料
|
排骨500克，松肉粉少許，色拉油4匙，桔子皮半只（或陳皮）�！←}適量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少許，蛋黃1只�！〕戎氡�40克左右），鹽少許，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少許，水2匙。 |
菜譜名稱金牌蒜香骨所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色澤金紅、肉質(zhì)滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁基本材料原料：豬肋骨 調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
菜譜名稱黃芪燉烏雞所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用�；静牧宵S芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。
菜譜名稱綠菊魚頭湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)菊香沁人基本材料原料：鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克。調(diào)料：味精、鹽各適量，生姜2片。1、鯇魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。2、菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊。
菜譜名稱玉須泥鰍湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)清淡而多味基本材料原料：中大泥鰍300克，雞胸脯肉150克，豬小排骨100克，玉米須15克。
菜譜名稱金針冬菇蒸田雞所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)請閱基本材料田雞8兩，金針、云耳各2錢，冬菇4朵，紅棗8粒，生油2湯匙，姜絲、蔥段各少許。
菜譜名稱燜辣子雞腿所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，醬香醇厚，咸甜微辣。基本材料主料：肉雞腿500克。 配料：青柿子椒100克。
菜譜名稱冬杏田雞精所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)乳白淡綠相映基本材料小田雞10只，麥冬5顆，杏仁5顆1、小田雞宰殺后，挑掉內(nèi)臟，洗凈。2、加入麥冬、杏仁，倒入清水2碗，燉至小田雞軟爛即成。
菜譜名稱龍鳳大呈祥所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點(diǎn)濃香入味基本材料主 料： 去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克。 配 料： 鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生姜15克。