海米燒茄子
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配料： |
茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、姜末各1湯匙。 | |
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特色： |
柔軟潤(rùn)香,鮮咸適宜.(請(qǐng)酌情放鹽，以免太咸；燒茄子要熟爛而不失其形) | |
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操作： |
1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開(kāi)水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用。 2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉(zhuǎn)用小火燜燒10分鐘后即可。 |
配料：茄子（紫色細(xì)長(zhǎng)的那種）500克，嫩青豆150克，甜面醬25克，蔥姜末5克，蒜末5克，紹酒、鹽、糖適量。特色：柔軟香潤(rùn),味鮮咸適宜.操作：1、將茄子切成滾刀塊（約1厘米厚）；青豆洗凈，放在加了鹽的沸水中煮熟。
配料：茄子500克，隨意幾個(gè)青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。特色：柔軟香潤(rùn),鮮咸適宜.操作：1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
配料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒、鹽、糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油、醋、濕淀粉適量。特色：柔軟潤(rùn)香,魚(yú)香沁透茄子.鮮咸適宜.操作：1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入茄子，炸至...
配料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。特色：柔軟潤(rùn)香,鮮咸適宜.操作：1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
配料：長(zhǎng)茄子300克，雞蛋3個(gè)，優(yōu)質(zhì)淀粉100克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，泡辣椒50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，鹽、雞粉適量。
配料：水餃皮10張、奶酪酥片3片、葡萄干2大匙特色：口味獨(dú)特，香脆爽口。操作：1、 將奶酪酥片切絲后，再對(duì)切一半成為短絲備用。2、 將水餃皮鋪平在烤盤上，均勻撒上葡萄干、奶酪絲備用。
配料：水餃皮10張調(diào)味料番茄丁3大匙、洋蔥丁2大匙、蔥末1大匙半、香菜末1/3大匙、辣椒末2小匙、白醋1大匙、糖1/2大匙、香油2小匙特色：風(fēng)味獨(dú)特，香脆爽口，有些酸辣。操作：1、 將水餃皮用波浪刀全部切成半圓形備用。
配料：水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙特色：風(fēng)味獨(dú)特，香脆爽口，有些酸甜。操作：1、 將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻，分成10等份，每份揉成小圓球備用。