魚香茄餅
|
配料： |
炸茄餅500克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，淀粉適量。 | |
|
特色： |
柔軟香潤,味鮮咸帶有魚香的味道. | |
|
操作： |
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。 2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。 3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。 |
魚香茄餅
|
配料： |
炸茄餅500克，蔥、姜、蒜末共50克，紹酒1湯匙，糖1湯匙，豆瓣醬1湯匙，醬油1茶匙，醋1湯匙，淀粉適量。 | |
|
特色： |
柔軟香潤,味鮮咸帶有魚香的味道. | |
|
操作： |
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。 2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。 3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。 |
基本特點清香可口。骨碎補，性味苦、溫，入肝、腎經(jīng)。豬腰，性味咸平，入腎經(jīng)基本材料骨碎補、豬腰骨碎補，是一味中藥。功能補腎鎮(zhèn)痛、活血壯筋。常用以治療腎虛泄瀉、風濕痹痛、腎虛腰痛、遺精、脫肛等病。
基本材料豬手,當歸,紅棗豬手功效：煮湯可解百藥毒性、滑肌膚、去寒熱。當歸功效：咳逆上氣、溫瘧、女性月經(jīng)不調(diào)、祛風寒、補血虛。紅棗功效：養(yǎng)血補脾、助十二經(jīng)，平胃氣，補中益氣，強體力。
配料：嫩茄子750克，辣椒油2湯匙，醬油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，蔥末1湯匙或適量，鹽、味精各適量。特色：味道鮮美,口感潤滑.操作：1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，擠凈水分用勺搗成泥，放盤中待用。
配料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。特色：柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時菜.操作：1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
配料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個，水發(fā)木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1湯匙，辣椒油1湯匙。特色：柔軟香潤,味鮮咸適宜.操作：1、將茄子削皮洗凈，切成長4公分，粗1公分的條；把青蒜洗凈切成段；將青辣椒...
配料：茄子（紫色細長的那種）500克，嫩青豆150克，甜面醬25克，蔥姜末5克，蒜末5克，紹酒、鹽、糖適量。特色：柔軟香潤,味鮮咸適宜.操作：1、將茄子切成滾刀塊（約1厘米厚）；青豆洗凈，放在加了鹽的沸水中煮熟。
配料：茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。特色：柔軟香潤,鮮咸適宜.操作：1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
配料：茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒、鹽、糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油、醋、濕淀粉適量。特色：柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮咸適宜.操作：1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至...