炒山藥泥
| 【特點】: | |
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質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方。
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| 【原料】 | |
| 主料 山藥500克。輔料 金糕50克。調(diào)料 熟花生油60克，白糖150克。 | |
| 【制作過程】 | |
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1.將山藥刷干凈，放在籠屜內(nèi)，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼后剝?nèi)ネ馄�，用刀碾成�?xì)泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。 2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成. |
炒山藥泥
| 【特點】: | |
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質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方。
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| 【原料】 | |
| 主料 山藥500克。輔料 金糕50克。調(diào)料 熟花生油60克，白糖150克。 | |
| 【制作過程】 | |
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1.將山藥刷干凈，放在籠屜內(nèi)，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼后剝?nèi)ネ馄�，用刀碾成�?xì)泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。 2.把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成. |
【特點】:汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙�！局谱鬟^程】1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成小片待用；將干辣椒去籽、去蒂待用。
【特點】:汁顯紅色，小丁各色爭艷，十分美觀奪目，肉質(zhì)軟嫩，味道酸甜【原料】主料：豬里脊肉400克，水發(fā)玉蘭片30克，熟火腿30克，黃瓜30克，雞蛋2個，番茄醬200克。
【特點】:質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃�！驹稀垦蛉�300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【特點】:質(zhì)地軟嫩,子味鮮美【原料】材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片調(diào)味料: 1. 蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大...
【特點】:質(zhì)感筋斗,有口感肥而不膩【原料】材料肉皮凍250克 蔥1支調(diào)味料辣椒油、醬油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 【制作過程】1、 蔥洗凈切絲；肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。
【特點】:質(zhì)厚肉嫩，味道香美。【原料】茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團(tuán)粉50克，豬油25克，清水100克。
【特點】:豬肉不膩,味道可口【原料】豬肉（后臀尖）500克，辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，糖1湯匙，醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末各1茶匙，蒜泥1湯匙。
【特點】:豬肉不膩,味道鮮美.【原料】豬肉（后臀尖）250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各適量，蔥段、姜片各適量，香油少許。