萵筍拌白肉
| 【特點(diǎn)】: | |
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豬肉不膩,味道鮮美.
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| 【原料】 | |
| 豬肉（后臀尖）250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各適量，蔥段、姜片各適量，香油少許。 | |
| 【制作過程】 | |
| 1、將萵筍去葉、去皮洗凈，切成薄片，用少許鹽拌勻，腌制15分鐘，擠干水分，平鋪在盤底待用；將豬肉洗凈，在開水鍋中燙一下，撈出洗凈。 2、將蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味精和香油，勾成調(diào)味汁待用。 3、把豬肉放在鍋里，加水、紹酒、蔥段、姜片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在萵筍片上，倒入調(diào)味汁，吃時(shí)拌勻即可。注意:豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；切豬肉時(shí)，盡量切得薄一點(diǎn)，趁熱澆上調(diào)味汁更入味。 |
【特點(diǎn)】:質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，潔白如玉的山藥泥上，綴以紅色金糕，美觀大方�！驹稀恐髁� 山藥500克。輔料 金糕50克。調(diào)料 熟花生油60克，白糖150克。
【特點(diǎn)】:質(zhì)感筋斗,有口感肥而不膩【原料】材料肉皮凍250克 蔥1支調(diào)味料辣椒油、醬油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 【制作過程】1、 蔥洗凈切絲；肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。
【特點(diǎn)】:質(zhì)厚肉嫩，味道香美�！驹稀壳炎�500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實(shí)耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團(tuán)粉50克，豬油25克，清水100克。
【特點(diǎn)】:豬肉不膩,味道可口【原料】豬肉（后臀尖）500克，辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，糖1湯匙，醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末各1茶匙，蒜泥1湯匙。
【特點(diǎn)】:壯腎，暖脾胃。適用于腎虛陽道衰敗(陽痿)、腰膝無力、脾虛食少、胃寒腹痛等癥�！驹稀咳馍惾�50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量【制作過程】1. 將白羊腎、羊脂洗凈；...
【特點(diǎn)】:竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。【原料】主料 命蛋20個(gè)，竹蓀50克。調(diào)料 鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量�！局谱鬟^程】(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節(jié)。
【特點(diǎn)】:滋味鮮美,原味醇香【原料】原料：活鯽魚1尾，約6兩，活蛤蜊6兩，熟火腿、筍肉、水發(fā)香菇、綠葉菜等各適量。調(diào)料：紹酒、胡椒粉、精鹽等各適量。【制作過程】1.將凈鯽魚在背肉上剞幾刀。
【特點(diǎn)】:滋味鮮香,香味撲鼻【原料】材料：雞1斤（約600克），洋蔥2個(gè)沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄湯1罐。橄欖油1/3杯。配料：香草1/2茶匙，香葉2片，白酒1/3杯�！局谱鬟^程】(1) 雞洗凈，切大件。