竹蓀鴿蛋湯
| 【特點(diǎn)】: | |
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竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。
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| 【原料】 | |
| 主料 命蛋20個(gè)，竹蓀50克。調(diào)料 鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 | |
| 【制作過程】 | |
| (1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節(jié)。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出 (3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調(diào)好味。再把鴿蛋放入湯中，將湯倒進(jìn)去即成。 |
【特點(diǎn)】:質(zhì)厚肉嫩，味道香美�！驹稀壳炎�500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實(shí)耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團(tuán)粉50克，豬油25克，清水100克。
【特點(diǎn)】:豬肉不膩,味道可口【原料】豬肉（后臀尖）500克，辣椒油1湯匙，醬油2茶匙，糖1湯匙，醋、熟芝麻末、花椒末、蔥末、姜末各1茶匙，蒜泥1湯匙。
【特點(diǎn)】:豬肉不膩,味道鮮美.【原料】豬肉（后臀尖）250克，萵筍100克，蒜泥1湯匙，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、醋、味精各適量，蔥段、姜片各適量，香油少許。
【特點(diǎn)】:壯腎，暖脾胃。適用于腎虛陽道衰敗(陽痿)、腰膝無力、脾虛食少、胃寒腹痛等癥�！驹稀咳馍惾�50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對(duì) 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量【制作過程】1. 將白羊腎、羊脂洗凈；...
【特點(diǎn)】:滋味鮮美,原味醇香【原料】原料：活鯽魚1尾，約6兩，活蛤蜊6兩，熟火腿、筍肉、水發(fā)香菇、綠葉菜等各適量。調(diào)料：紹酒、胡椒粉、精鹽等各適量�！局谱鬟^程】1.將凈鯽魚在背肉上剞幾刀。
【特點(diǎn)】:滋味鮮香,香味撲鼻【原料】材料：雞1斤（約600克），洋蔥2個(gè)沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄湯1罐。橄欖油1/3杯。配料：香草1/2茶匙，香葉2片，白酒1/3杯�！局谱鬟^程】(1) 雞洗凈，切大件。
【特點(diǎn)】:滋陰補(bǔ)腎。適于體弱乏力、腎虛目眩、視覺模糊等癥�！驹稀恐髁希鸿坭�、瘦豬肉配料：青筍調(diào)料：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油【制作過程】1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長的絲；青筍切成同樣的絲；枸杞洗凈。
【特點(diǎn)】:滋陰補(bǔ)血、酥爛甜香，易于消化和吸收。 【原料】五花豬肉300克、花生油、蔥姜片、葡萄酒、紅棗100克、醬油【制作過程】1. 五花豬肉300克洗凈，切小方塊。