肉燒海帶
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菜譜名稱
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肉燒海帶 |
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所屬菜系
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浙江菜 |
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所屬類型
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中廚靚菜 |
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基本特點
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香甜可口,營養(yǎng)豐富 |
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基本材料
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帶皮五花肉500克，水發(fā)海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。 |
菜譜名稱 紅燒甲魚 所屬菜系 浙江菜 所屬類型 地方特色 基本特點 原汁原味，湯濃味鮮。 基本材料 甲魚200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
菜譜名稱 香檸佛手魚 所屬菜系 浙江菜 所屬類型 地方特色 基本特點 香嫩、果味富含維生素 基本材料 目魚頭、紅同椒、青豆、檸檬汁、特級生粉、鹽、料酒、味精 1、取新鮮目魚頭10只，用鹽、料酒腌漬數(shù)分鐘，拍生粉下油鍋炸成佛手形撈出。
菜譜名稱同心協(xié)力所屬菜系浙江菜所屬類型健康菜譜基本特點玉白映翠綠,爽脆清香基本材料紅蘿卜2條 、馬蹄12粒 、干貝12粒 、芥蘭12棵 調(diào)味料: 蠔油1湯更 、醬油1湯更 、生抽1湯更 、雞精粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙 、麻油少許 上湯200克 、茨粉...
菜譜名稱醋椒魚所屬菜系浙江菜所屬類型中廚靚菜基本特點魚鮮嫩，湯清香，味酸辣，能解膩，適合家庭聚餐作最后一道湯菜用。用草魚、鱖魚做原料，味道同樣鮮美�；静牧现髁希夯铛庺~1條（約500-750克）。
菜譜名稱櫻桃糖酒汁所屬菜系浙江菜所屬類型中廚靚菜基本特點鮮香爽口，風味獨特基本材料櫻桃一公斤，糖400克，水500毫升，紅葡萄酒500毫升櫻桃洗凈，去梗，去核待用。取燒鍋，加水加糖煮燒。
菜譜名稱豌豆黃所屬菜系浙江菜所屬類型中廚靚菜基本特點滋味鮮美基本材料白豌豆1000克，白糖500克, 紅棗150克,食用堿2克1.將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。
菜譜名稱咸菜肉絲毛豆所屬菜系浙江菜所屬類型中廚靚菜基本特點滋味鮮美基本材料毛豆500克，咸菜150克，豬瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精鹽各適量。1.將毛豆洗凈去豆莢，咸菜洗凈后，切成1厘米的小段，豬瘦肉洗凈，切成絲。
菜譜名稱魚片蒸蛋所屬菜系浙江菜所屬類型中廚靚菜基本特點嫩滑清香基本材料去殼雞蛋200克，鮮魚片200克，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。1.將魚片加入精鹽5克，油10克拌勻。