主料：杏仁 輔料：咖啡粉 調(diào)料：白糖、白醋 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火放入油，下杏仁炸好取出控干油，鍋中加少許水，下白糖，將白糖炒溶化后加入咖啡粉，攪拌均勻，滴入幾滴白醋，使之溶為一體，速下杏仁，不斷翻動(dòng)，使杏仁將咖啡糖液均勻粘...

≮美食原料≯牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。

≮美食原料≯五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實(shí)耗100克)≮美食做法≯1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長(zhǎng)的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時(shí)；2、燒熱鍋，放入生...

≮美食原料≯雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊�！诿朗匙龇ā�1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開(kāi)拆骨），放入盆內(nèi)；2、燒開(kāi)水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水...

菜譜名稱(chēng) 紅燒甲魚(yú) 所屬菜系 浙江菜 所屬類(lèi)型 地方特色 基本特點(diǎn) 原汁原味，湯濃味鮮。 基本材料 甲魚(yú)200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。

菜譜名稱(chēng) 香檸佛手魚(yú) 所屬菜系 浙江菜 所屬類(lèi)型 地方特色 基本特點(diǎn) 香嫩、果味富含維生素 基本材料 目魚(yú)頭、紅同椒、青豆、檸檬汁、特級(jí)生粉、鹽、料酒、味精 1、取新鮮目魚(yú)頭10只，用鹽、料酒腌漬數(shù)分鐘，拍生粉下油鍋炸成佛手形撈出。

菜譜名稱(chēng)同心協(xié)力所屬菜系浙江菜所屬類(lèi)型健康菜譜基本特點(diǎn)玉白映翠綠,爽脆清香基本材料紅蘿卜2條 、馬蹄12粒 、干貝12粒 、芥蘭12棵 調(diào)味料: 蠔油1湯更 、醬油1湯更 、生抽1湯更 、雞精粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙 、麻油少許 上湯200克 、茨粉...

菜譜名稱(chēng)醋椒魚(yú)所屬菜系浙江菜所屬類(lèi)型中廚靚菜基本特點(diǎn)魚(yú)鮮嫩，湯清香，味酸辣，能解膩，適合家庭聚餐作最后一道湯菜用。用草魚(yú)、鱖魚(yú)做原料，味道同樣鮮美�；�本材料主料：活鯉魚(yú)1條（約500-750克）。