鹵雞腿
≮美食原料≯
雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
≮美食做法≯
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內(nèi)；
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。
≮美食特色≯
金黃色，香嫩，鮮咸。
鹵雞腿
主料：切面 輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料 烹制方法： 1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉小火煮20分鐘； 2、...
主料：杏仁 輔料：咖啡粉 調(diào)料：白糖、白醋 烹制方法： 1、坐鍋點火放入油，下杏仁炸好取出控干油，鍋中加少許水，下白糖，將白糖炒溶化后加入咖啡粉，攪拌均勻，滴入幾滴白醋，使之溶為一體，速下杏仁，不斷翻動，使杏仁將咖啡糖液均勻粘...
≮美食原料≯牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
≮美食原料≯五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實耗100克)≮美食做法≯1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時；2、燒熱鍋，放入生...
菜譜名稱煎豆腐魚烙所屬菜系浙江菜所屬類型地方特色基本特點柔軟帶稠度，鮮嫩帶香酥。基本材料豆腐魚500克、蒜茸50克、生粉150克、魚露25克、味精7.5克、胡椒粉0.1克、麻油1克。
菜譜名稱 紅燒甲魚 所屬菜系 浙江菜 所屬類型 地方特色 基本特點 原汁原味，湯濃味鮮。 基本材料 甲魚200克，香菇20克，火腿22克，冬筍20克，蒜20克，蔥10克，姜6克，鹽2克，料酒5毫升，醬油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
菜譜名稱 香檸佛手魚 所屬菜系 浙江菜 所屬類型 地方特色 基本特點 香嫩、果味富含維生素 基本材料 目魚頭、紅同椒、青豆、檸檬汁、特級生粉、鹽、料酒、味精 1、取新鮮目魚頭10只，用鹽、料酒腌漬數(shù)分鐘，拍生粉下油鍋炸成佛手形撈出。
菜譜名稱同心協(xié)力所屬菜系浙江菜所屬類型健康菜譜基本特點玉白映翠綠,爽脆清香基本材料紅蘿卜2條 、馬蹄12粒 、干貝12粒 、芥蘭12棵 調(diào)味料: 蠔油1湯更 、醬油1湯更 、生抽1湯更 、雞精粉1/2茶匙 、糖1/2茶匙 、麻油少許 上湯200克 、茨粉...