蔥油拌面（圖）
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
特點(diǎn)：面筋斗，味獨(dú)特。
蔥油拌面（圖）
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
特點(diǎn)：面筋斗，味獨(dú)特。
主料：面粉 輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、姜末 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油 烹制方法 1、將牛肉餡放入器皿中，加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、姜末順著一個(gè)方向不停攪拌，加入韭菜末調(diào)制成餡...
主料：雞蛋、面粉 輔料：火腿丁、芹菜丁、熏干丁 調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蔥花 烹制方法： 1、將面粉加溫水和好后蓋上濕布餳20分鐘加干面粉搟開，均勻的抹上素油，撒少許鹽，卷成團(tuán)后再搟開，放入鍋中小火烙熟取出切成四塊； 2、雞...
主料：煮土豆、胡蘿卜、西芹、萵筍、面粉、雞蛋 調(diào)料：清水、鹽、雞精、胡椒粉、食用油 烹制方法： 1、將煮熟的土豆壓成泥，再將胡蘿卜、西芹、萵筍分別切成細(xì)絲； 2、取一器皿，加入面粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉攪成糊狀，將土豆泥、蔬...
主料：面粉 輔料：雞蛋、蔥、鹽 烹制方法： 1、將面粉用溫水和成面團(tuán)，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻； 2、案板上撒上一層干面粉，將面團(tuán)放置上面搟開，均勻的抹上油，撒少許鹽，卷起收成面團(tuán)后再搟成圓形的餅，放入平...
主料：杏仁 輔料：咖啡粉 調(diào)料：白糖、白醋 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火放入油，下杏仁炸好取出控干油，鍋中加少許水，下白糖，將白糖炒溶化后加入咖啡粉，攪拌均勻，滴入幾滴白醋，使之溶為一體，速下杏仁，不斷翻動(dòng)，使杏仁將咖啡糖液均勻粘...
≮美食原料≯牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
≮美食原料≯五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實(shí)耗100克)≮美食做法≯1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時(shí)；2、燒熱鍋，放入生...
≮美食原料≯雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊�！诿朗匙龇ā�1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內(nèi)；2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水...