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燙面烙饸子(圖)

燙面烙饸子(圖)


主料:面粉

輔料:牛肉餡、韭菜末、雞蛋、姜末

調(diào)料:鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油

烹制方法

1、將牛肉餡放入器皿中,加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、姜末順著一個(gè)方向不停攪拌,加入韭菜末調(diào)制成餡待用;

2、將面粉入盆,沸水燙面,放涼后搓成條,揪劑子搟成大圓片,將每個(gè)圓片放在手中,放入餡,將皮的一面掀起,餡在中間兩邊合起,用小碗沿著半圓的邊切下來(lái),使饸子邊整齊;

3、坐平鍋點(diǎn)火,放入適量油,把?子放入鍋中用小火烙至兩面金黃色,倒入少許水加蓋燜一下至熟即可。

特點(diǎn):鮮嫩適口,餡香味美。

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