主料：凈光鴨 輔料：胡蘿卜、萵筍 調(diào)料：橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油 烹制方法： 1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青...

主料：雞脯肉 輔料：菠菜、雞蛋、海苔、米飯、香菇 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將菠菜洗凈放入鍋中燙水撈出切段，粉碎機(jī)中加入雞肉、蔥姜少許、香菇、一個(gè)雞蛋、料酒打成泥備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入水，...

主料：面粉 輔料：草菇、菜心、脯魚末、火腿茸、雞蛋 調(diào)料：熟豬油、蠔油、醬油、香油、雞精、鹽、胡椒粉、高湯 制作方法： 1、將面粉加入雞蛋拌揉勻，搓成長條，用搟面杖反復(fù)搟壓成長薄形的面皮，隨后將面皮曲疊成梯形，頂頭切成粗細(xì)均勻...

原料：自發(fā)面粉1000克、白糖250克、葡萄干50克、瓜仁25克、青梅25克、金糕條50克、青紅絲15克 制作方法： 1、將面粉加水，加白糖攪勻。 2、將葡萄干洗凈，控去水。青梅用刀切成小塊。金糕切成筷子粗細(xì)的條。

主料：面粉 輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、姜末 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油 烹制方法 1、將牛肉餡放入器皿中，加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、姜末順著一個(gè)方向不停攪拌，加入韭菜末調(diào)制成餡...

主料：雞蛋、面粉 輔料：火腿丁、芹菜丁、熏干丁 調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蔥花 烹制方法： 1、將面粉加溫水和好后蓋上濕布餳20分鐘加干面粉搟開，均勻的抹上素油，撒少許鹽，卷成團(tuán)后再搟開，放入鍋中小火烙熟取出切成四塊； 2、雞...

主料：煮土豆、胡蘿卜、西芹、萵筍、面粉、雞蛋 調(diào)料：清水、鹽、雞精、胡椒粉、食用油 烹制方法： 1、將煮熟的土豆壓成泥，再將胡蘿卜、西芹、萵筍分別切成細(xì)絲； 2、取一器皿，加入面粉、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉攪成糊狀，將土豆泥、蔬...

主料：面粉 輔料：雞蛋、蔥、鹽 烹制方法： 1、將面粉用溫水和成面團(tuán)，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻； 2、案板上撒上一層干面粉，將面團(tuán)放置上面搟開，均勻的抹上油，撒少許鹽，卷起收成面團(tuán)后再搟成圓形的餅，放入平...