干燒伊府面
主料：面粉
輔料：草菇、菜心、脯魚末、火腿茸、雞蛋
調(diào)料：熟豬油、蠔油、醬油、香油、雞精、鹽、胡椒粉、高湯
制作方法：
1、將面粉加入雞蛋拌揉勻，搓成長條，用搟面杖反復(fù)搟壓成長薄形的面皮，隨后將面皮曲疊成梯形，頂頭切成粗細(xì)均勻的面條，分成5份；
2、坐鍋點火倒入清水，待鍋開后將面條逐份放入鍋中煮熟撈出，放入涼開水晾涼瀝干水分，隨后放入熱油鍋中用筷子稍攪散，使面條炸成圓形面餅；
3、坐鍋點火放入少許熟豬油，油熱加入高湯、醬油、蠔油、香油、胡椒粉、鹽、面條稍燜一會兒，放入菜心、草菇翻炒一下，撒上火腿茸 、脯魚末即可食用。
特點：色澤金黃，軟滑爽口。
主料：雞脯肉 配料：雪梨、青紅椒 調(diào)料：鹽、料酒、姜末、雞蛋清、水淀粉、食用油 烹制方法： 1、雞脯肉洗凈去皮片成薄片，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、雞精上漿，雪梨洗凈去皮，切成小鐮片，青紅椒切成片； 2、坐鍋點火，倒入油至4成熟，...
主料：雞胸肉 輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒 調(diào)料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉 烹制方法： 1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味； 2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用； 3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳...
主料：凈光鴨 輔料：胡蘿卜、萵筍 調(diào)料：橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油 烹制方法： 1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊； 2、坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青...
主料：雞脯肉 輔料：菠菜、雞蛋、海苔、米飯、香菇 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將菠菜洗凈放入鍋中燙水撈出切段，粉碎機中加入雞肉、蔥姜少許、香菇、一個雞蛋、料酒打成泥備用； 2、坐鍋點火倒入水，...
原料：自發(fā)面粉1000克、白糖250克、葡萄干50克、瓜仁25克、青梅25克、金糕條50克、青紅絲15克 制作方法： 1、將面粉加水，加白糖攪勻。 2、將葡萄干洗凈，控去水。青梅用刀切成小塊。金糕切成筷子粗細(xì)的條。
主料：面粉 輔料：西葫蘆、胡蘿卜、鮮香菇、雞蛋、蒜末 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、香油 烹制方法： 1、將西葫蘆、胡蘿卜、香菇分別切成絲備用，取一器皿，打入雞蛋，倒少許水?dāng)噭颍尤臌}、雞精，放入面粉和成糊，放入西葫蘆絲、胡蘿卜絲、香...
主料：面粉 輔料：牛肉餡、韭菜末、雞蛋、姜末 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、黃醬、花椒粉、炒芝麻、香油 烹制方法 1、將牛肉餡放入器皿中，加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、姜末順著一個方向不停攪拌，加入韭菜末調(diào)制成餡...
主料：雞蛋、面粉 輔料：火腿丁、芹菜丁、熏干丁 調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蔥花 烹制方法： 1、將面粉加溫水和好后蓋上濕布餳20分鐘加干面粉搟開，均勻的抹上素油，撒少許鹽，卷成團后再搟開，放入鍋中小火烙熟取出切成四塊； 2、雞...