橙汁啤酒鴨（圖）
主料：凈光鴨
輔料：胡蘿卜、萵筍
調(diào)料：橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；
2、坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用；
3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香
天天提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
主料：雞腿 輔料：法香、白葡萄酒、西紅柿、洋蔥、芹菜、檸檬 調(diào)料：鹽、白糖、黑胡椒粉、沙拉醬、番茄沙司 烹制方法： 1、將雞腿去骨，用法香段、洋蔥絲、檸檬片、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉腌制15分鐘，洋蔥、芹菜分別切末； 2、將雞腿放入...
主料：菠菜 輔料：雞肉 青紅柿子椒 雞蛋 調(diào)料：料酒 雞精、鹽、水淀粉、蔥、姜 烹制方法: 1、雞肉加少許蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清，用粉碎機粉碎成泥待用；柿子椒切成菱形粒，蔥姜切末； 2、將菠菜洗凈用開水焯熟，切好后裝盤；...
主料：雞脯肉 配料：雪梨、青紅椒 調(diào)料：鹽、料酒、姜末、雞蛋清、水淀粉、食用油 烹制方法： 1、雞脯肉洗凈去皮片成薄片，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、雞精上漿，雪梨洗凈去皮，切成小鐮片，青紅椒切成片； 2、坐鍋點火，倒入油至4成熟，...
主料：雞胸肉 輔料：野生東北榛蘑、黑木耳、青紅椒 調(diào)料：雞精、料酒、鹽、蔥、水淀粉 烹制方法： 1、把雞胸肉改刀切成雞柳，加入料酒、鹽和雞精腌制入味； 2、將榛蘑、黑木耳用溫開水平泡開，洗凈待用； 3、坐鍋上火，倒入色拉油，將雞柳...
主料：雞脯肉 輔料：菠菜、雞蛋、海苔、米飯、香菇 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將菠菜洗凈放入鍋中燙水撈出切段，粉碎機中加入雞肉、蔥姜少許、香菇、一個雞蛋、料酒打成泥備用； 2、坐鍋點火倒入水，...
主料：面粉 輔料：草菇、菜心、脯魚末、火腿茸、雞蛋 調(diào)料：熟豬油、蠔油、醬油、香油、雞精、鹽、胡椒粉、高湯 制作方法： 1、將面粉加入雞蛋拌揉勻，搓成長條，用搟面杖反復(fù)搟壓成長薄形的面皮，隨后將面皮曲疊成梯形，頂頭切成粗細(xì)均勻...
原料：自發(fā)面粉1000克、白糖250克、葡萄干50克、瓜仁25克、青梅25克、金糕條50克、青紅絲15克 制作方法： 1、將面粉加水，加白糖攪勻。 2、將葡萄干洗凈，控去水。青梅用刀切成小塊。金糕切成筷子粗細(xì)的條。
主料：面粉 輔料：西葫蘆、胡蘿卜、鮮香菇、雞蛋、蒜末 調(diào)料：鹽、雞精、醬油、香油 烹制方法： 1、將西葫蘆、胡蘿卜、香菇分別切成絲備用，取一器皿，打入雞蛋，倒少許水?dāng)噭�，加入鹽、雞精，放入面粉和成糊，放入西葫蘆絲、胡蘿卜絲、香...