配料：豬肉300克，醬瓜適量，蔥花2湯匙，醬油1湯匙，水1湯匙。特色：香脆可口,鮮咸適宜.操作：1、將豬肉洗凈，切成絲；把醬瓜切成小丁或薄片。

配料：冬瓜500克，嫩雞350克，紹酒1茶匙，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口.操作：1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。

配料：冬瓜300克，清湯1000克，紹酒1茶匙，鹽、味精、胡椒面各適量，面粉1湯匙。特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口.操作：1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平...

配料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。特色：瓜嫩爽滑,鮮咸適口.操作：1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜排破。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

配料：菠菜300克，雞蛋2個(gè)，水發(fā)粉絲100克，水發(fā)海米20克，醋1湯匙，蒜末1茶匙，味精、鹽、香油各適量。特色：色彩鮮艷,清淡可口.操作：1、將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。

配料：豬絞肉600克 洋蔥1/4個(gè) 胡蘿卜1/2根 雞蛋2個(gè)調(diào)味料胡椒粉1/2小匙 鹽、香油各1/4小匙 糖、醬油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙 特色：色澤呈金黃色，外焦里嫩。

配料：主料鮮鯉魚1條（約500克），白糖200克。輔料醬油0.5湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。特色：此菜香甜可口操作：1.將魚洗凈，去鱗、鰓，膛去內(nèi)臟，切成大塊。2.鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)，把魚放入鍋內(nèi)炸。

配料：主料 凈鰱魚肉300克，肥肉100克，面包100克，蛋清2個(gè)。輔料 蔥姜汁、黃瓜、紅椒絲、食鹽、味精、香油、濕淀粉、清湯、油各適量。特色：焦，嫩，造型美觀操作：1、將魚肉、肥肉和蛋清、清湯、食鹽、味精、蔥姜汁、濕淀粉制成魚茸。