配料：豇豆250克，蔥10克，姜15克，蒜15克，泡紅辣椒30克，醋1湯匙，糖20克，醬油1茶匙，香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,有些微辣.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用；姜、蒜剁細(xì)末，泡紅辣椒去籽剁細(xì)...

配料：豇豆250克，海米50克，蒜末，香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用；海米用沸水泡發(fā)。2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。

配料：豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,為初夏名菜之一.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用。2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。

配料：肥瘦煮肉150克，韭黃150克，海帶100克，鹽、醬油、醋、胡椒粉、淀粉、肉湯各適量。特色：香味撲鼻,口感宜人.操作：1、把肥瘦豬肉切絲，用鹽、水淀粉拌勻腌上；韭菜切段；海帶切絲，用沸水焯一下。

配料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.入鍋炸制，不宜太久、太干，以皺皮為度。操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。

配料：豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。2、炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。

配料：豇豆400克，青椒4個(gè)，鹽、雞粉、水淀粉適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。

配料：嫩茭白500克，海米20克，鹽、雞粉、香油各適量。特色：鮮咸適宜,清淡爽口.操作：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后切成細(xì)絲；海米洗凈，用溫水泡軟后，瀝干水切成細(xì)末，加雞粉、鹽、香油、少量水調(diào)成汁。