韭黃帶絲湯
|
配料： |
肥瘦煮肉150克，韭黃150克，海帶100克，鹽、醬油、醋、胡椒粉、淀粉、肉湯各適量。 | |
|
特色： |
香味撲鼻,口感宜人. | |
|
操作： |
1、把肥瘦豬肉切絲，用鹽、水淀粉拌勻腌上；韭菜切段；海帶切絲，用沸水焯一下。 2、將適量肉湯（可用罐頭雞湯、雞精清湯塊等代替）上旺火燒沸，放入海帶絲略煮，撈出放在湯盆內(nèi)；將肉絲抖散入鍋中汆熟，放韭黃、胡椒粉、鹽、醬油、醋調(diào)好味，盛入湯盆即可。 |
韭黃帶絲湯
|
配料： |
肥瘦煮肉150克，韭黃150克，海帶100克，鹽、醬油、醋、胡椒粉、淀粉、肉湯各適量。 | |
|
特色： |
香味撲鼻,口感宜人. | |
|
操作： |
1、把肥瘦豬肉切絲，用鹽、水淀粉拌勻腌上；韭菜切段；海帶切絲，用沸水焯一下。 2、將適量肉湯（可用罐頭雞湯、雞精清湯塊等代替）上旺火燒沸，放入海帶絲略煮，撈出放在湯盆內(nèi)；將肉絲抖散入鍋中汆熟，放韭黃、胡椒粉、鹽、醬油、醋調(diào)好味，盛入湯盆即可。 |
配料：紅薯400克、白蓮子75克，百合50克，白果肉50克，水發(fā)香菇50克，豆腐皮3張，金針菜3根，花生油30克，精鹽6克，味精2克，水淀粉10克。特色：色澤乳黃，味道清香。操作：1、蓮子用熱堿水?dāng)嚧蛲势�，用水煨至酥爛。
配料：豇豆250克，蔥10克，姜15克，蒜15克，泡紅辣椒30克，醋1湯匙，糖20克，醬油1茶匙，香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,有些微辣.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用；姜、蒜剁細(xì)末，泡紅辣椒去籽剁細(xì)...
配料：豇豆250克，海米50克，蒜末，香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用；海米用沸水泡發(fā)。2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。
配料：豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,為初夏名菜之一.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用。2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。
配料：豇豆250克，青椒75克，鮮湯750克，水淀粉、鹽適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,湯清味鮮.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。
配料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.入鍋炸制，不宜太久、太干，以皺皮為度。操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。
配料：豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。2、炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。
配料：豇豆400克，青椒4個(gè)，鹽、雞粉、水淀粉適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。