清蒸平菇
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配料： |
新鮮的平菇500克，蒜3瓣，醬油、雞粉、胡椒粉、鹽、豬油適量。 | |
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特色： |
味道香美,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng). | |
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操作： |
1、把平菇洗凈，撕成大片，擠干水分；蒜切片待用。 2、將平菇盛入碗中，加豬油、雞粉、醬油、蒜片、胡椒、鹽和約一杯水，在旺火上蒸約20分鐘即可。 |
清蒸平菇
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配料： |
新鮮的平菇500克，蒜3瓣，醬油、雞粉、胡椒粉、鹽、豬油適量。 | |
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特色： |
味道香美,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng). | |
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操作： |
1、把平菇洗凈，撕成大片，擠干水分；蒜切片待用。 2、將平菇盛入碗中，加豬油、雞粉、醬油、蒜片、胡椒、鹽和約一杯水，在旺火上蒸約20分鐘即可。 |
配料：凈魷魚(yú)500克，筍片、黃瓜片各30克，油1500克（約耗100克），料酒30克，醋15克，鹽2克，味精5克，蔥花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克。特色：包汁汪油，鮮嫩咸香，清淡爽口。
配料：豆角400克，香菇75克，油40克，蔥、姜未各2克，醬油5克，料酒15克，鹽2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，湯適量。特色：黑如鐵，綠如翠，鮮咸口，軟爛香。操作：1、豆角去筋洗凈，坡刀改3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下。
配料：牛百葉（牛的重瓣胃）250克，洋蔥25克，咖喱粉7.5克，精制鹽3克，鮮味王2克，牛肉（骨）湯750克，熟豬油50克特色：脆嫩爽口，味香開(kāi)胃。
配料：嫩藕400克，白糖1湯匙半，香醋1湯匙，醬油1湯匙，姜末適量。特色：味道鮮美,酸甜適口.操作：1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長(zhǎng)一剖兩半，再頂?shù)肚谐善谩?/p>
配料：豆腐250克，鮮蘑150克，鹽適量，雞湯或水2湯匙，淀粉1湯匙，香油少許，蔥絲、姜片各少許，糖少許。特色：味道香美,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng).操作：1、將豆腐切成小方��；鮮蘑洗凈，切成丁，將豆腐丁和鮮蘑丁放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
配料：雞一只（約兩斤），鮮蘑50克，蔥段、姜片各適量，紹酒1茶匙，糖半茶匙，水淀粉1湯匙，鹽適量。特色：味道香美,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng).操作：1、把雞洗凈，剁成塊；將鮮蘑洗凈，切成厚片待用。
配料：香蘑300克，熟筍片50克，熟蛋白2個(gè)，鹽、雞粉、水淀粉、香油各適量。特色：味道香美,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng).操作：1、將口蘑去沙洗凈，撈出瀝干，切大片，蒸熟透待用。
配料：鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。特色：味道香美,內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng).操作：1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時(shí)放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。