外公家的谷酒香
酒是一種奇妙的東西。它的存在,總是伴隨著各種情感:或喜,或悲,或怒,或樂(lè)。
國(guó)內(nèi)以白酒為盛,一開(kāi)瓶,一股清冽就如山泉迸出;國(guó)外的各類紅酒、多年陳釀,甚至過(guò)世紀(jì)的珍藏,品一下,似乎就能了解歐洲的風(fēng)情;但只有聞到外公家的谷酒香時(shí),一種愜意才會(huì)伴著濃濃的思緒在我的腦海中綻放。
只有到了秋天,晚稻收割完后,外公外婆才會(huì)釀一次酒。這時(shí),我總會(huì)跟隨父母一起回歸鄉(xiāng)下,去迎接那樸素、香濃的鄉(xiāng)酒。
外公外婆是地道的農(nóng)民,用那沾著淤泥的腳和土黃色的手,硬是拉扯大了四個(gè)子女。每年的這個(gè)時(shí)候,子女們接過(guò)剛煮好的熱酒,才會(huì)明白其中的艱辛與付出,同時(shí)也品出了滿足與快樂(lè)。
煮酒時(shí),外公總是把屋外河灘邊原來(lái)是雞鴨們閑庭信步、打鬧嬉戲的樂(lè)園收拾得干干凈凈、井井有條,然后用磚頭和泥坯搭好煮酒的灶,等著煮酒的師傅第二天大清早過(guò)來(lái)。煮酒的谷已放在桶里發(fā)酵了好多天了,有時(shí)里面還加入了外公自種的高粱。外公一遍遍計(jì)算著煮酒的日子,既要等谷物發(fā)酵充分,又要估摸著兒女們休息得空,于是早早地就和煮酒師傅約好。外公和煮酒師傅把一個(gè)大盆子一樣的煮酒鍋?zhàn)臃旁谛缕龅木圃钌,再放上發(fā)酵的谷物,用濕泥密封好。煮酒鍋?zhàn)雍鸵话愕娘堝伈煌敳颗赃叢逯L(zhǎng)竹管,再往上面的“盆”頂是一個(gè)水池。下面燒著柴火,不時(shí)往鍋?lái)數(shù)乃刂屑尤肜渌,水熱了放掉再換冷水,然后就靜靜地等著,等著那長(zhǎng)長(zhǎng)的竹管里汩汩地流出清香的酒來(lái),再流進(jìn)外公早就準(zhǔn)備好的酒甕里。這一等就是一天。
那時(shí),淘氣的我總愛(ài)不時(shí)拿開(kāi)蓋著酒甕的那層膜,貪婪地聞著這平凡的、濃厚的酒香,它似乎一下子就將我灌醉。靜等總是有些無(wú)聊的,有時(shí)可以和外公外婆聊下天,但他們從來(lái)就沒(méi)有好好地坐下來(lái)歇過(guò),從早到晚,一天就這樣過(guò)去。我有時(shí)幫忙拉幾下柴火,有時(shí)就坐在旁邊吃外婆烤的紅薯。
吃午飯時(shí),才知什么是幸福。大人小孩圍滿了一桌,有說(shuō)有笑。一家子聚在屋檐下,桌上擺的是豐盛的菜肴,杯中裝的是煮好不久且有余熱的香酒——只需要一小口,這濃厚的家鄉(xiāng)味就在心靈深處生根發(fā)芽。我喜歡趁大人不注意時(shí),偷過(guò)酒來(lái)自飲一口,僅這一口酒,就從嗓子眼兒一直辣到胃中,可那香甜芬芳卻沁人心脾,因?yàn)槟鞘羌胰说那楦,是外公外婆一生的辛勞…?/p>
那鄉(xiāng)酒的滋味,已深印在我心中,難以忘卻。每當(dāng)想起鄉(xiāng)酒,就覺(jué)得它帶來(lái)的是無(wú)數(shù)的財(cái)富,是百年陳釀也難以媲美的真情!