美味的湛江咸魚干作文900字
湛江的魚，是湛江人日常生活中最普遍的食物。土生土長的湛江人幾乎每一頓飯都有魚，用他們的話來說：“我們可以不吃飯，但絕對不可以不吃魚！”
我的家鄉(xiāng)在海邊，出魚。湛江的魚在廣東是出了名的，湛江的人也善于腌魚干，湛江咸魚干也是出了名的。當(dāng)我去外地旅游時，每逢別人問起我的家鄉(xiāng)，回答之后，別人就會肅然起敬：“哦！你們那里的咸魚干好！”有一次我去廣州某家湛江人開辦的海鮮批發(fā)部，里面的咸魚干包裝袋上的生產(chǎn)地址特別用加粗斜體字標(biāo)明：湛江生產(chǎn)。其實我對外地人的稱贊是不大高興的，好象湛江只出咸魚干似的！不過，湛江的咸魚干確實是好。我走的地方不少，吃過很多的咸魚干，但和湛江的完全不能比！“曾經(jīng)滄海難為水”，他鄉(xiāng)的咸魚干，對我而言沒有半點(diǎn)吸引力。
每次過年回農(nóng)村時，我們那的人興掛咸魚干。聽我母親說，以前她們家很窮，年前買一條魚，回家晾成魚干后就掛在屋頂?shù)臋M梁上，一掛就是幾個月。期間她們都是眼巴巴地看著魚干，一口一口艱難地將那干澀的紅薯咽到肚子里。好不容易等到過年，父母卻將大部分魚干分給來訪的客人，導(dǎo)致她們只能吃到很少的一部分。如今社會進(jìn)步了，國家富強(qiáng)了，人民生活也富足了，不再至于一條魚吃一年了。但買咸魚干已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗。每逢過年過節(jié)，家家戶戶都會去精心選購一條大大的咸魚干，留著過節(jié)時吃。采購時，大人們總會精挑細(xì)揀一番。有什么可挑的呢？有！一要挑偏干的，有的地方的魚干還微濕就拿出來賣了；二是要形狀好看。別以為它們看起來都差不多，仔細(xì)一看，你會發(fā)現(xiàn)有很大的差別，有的十分完整，有的東爛一塊、西爛一塊。選好了，帶回家里掛在高處。這有什么好掛的呢？母親說這是為了紀(jì)念以前艱苦的日子。憶苦思甜，不再安于現(xiàn)狀，要努力拼搏，為了美好的未來奮斗！
吃咸魚干是有講究的，不能直接拿來吃，烹調(diào)的方法有很多：煎、炒、燜、煮等等。比如說燜：要把魚干放在鍋里，加點(diǎn)水后蓋上鍋蓋來燜。當(dāng)鍋蓋上布滿水蒸汽時還不能關(guān)火，還要再燜一會兒。等到燜好之后，魚肉散發(fā)出誘人的香氣，而且十分嫩滑、爽口，好吃極了！
小時候讀《臥薪嘗膽》的故事，覺得越王勾踐很厲害，不怕吃苦。如今我們也可以學(xué)他臥薪嘗魚干，可入口的不是苦，而是別有一番風(fēng)味的深深的的咸。
湛江是海濱城市，魚是大家的家常便飯，魚干也是眾多菜式之中的美味，讓品嘗者回味無窮。