家鄉(xiāng)的美食作文600字
美食是每個地方不可缺少的東西，像城市的明信片，鮮明又好記。我的家鄉(xiāng)也有口味各異的美食—泰山炒雞、粉皮炒鵝蛋、泰安三美……沒事數(shù)個幾小時沒問題。不過，這最有名的當屬煎餅卷大蔥。
煎餅卷大蔥--聽著土氣，但吃起來卻很香，很美味！人們用高粱、小米、玉米……混在一起，浸泡，打成面糊。再經(jīng)過一夜的沉淀，發(fā)酵，隔天早上早早地起來，支好特制的鍋，煙霧繚繞中工作就開始了。墩布擦鍋，原本平滑的鍋面剎那間亮如鏡子。趁熱熟練的舀起面糊，倒在鍋面，熟練地用耙子順著旋轉(zhuǎn)的鍋面攤平面糊。整個過程無縫銜接。當邊緣的煎餅翹起時，用平鏟順鍋輕滑一周，一張薄如紙，金黃香脆的煎餅就做好了。整齊的碼在盤內(nèi)，吃的時候配上幾根油綠的大蔥，壓好的花生碎，芝麻椒鹽，幾根細細的提味的咸菜，卷成一個卷，咬一口，咸香辣脆，別提多帶勁了！
別看這么簡單的一卷一咬，里面的學問可大了去啦！比如說蘸的大醬。大醬是由黃豆，蠶豆等為主料，以麥麩、淀粉、鹽、糖等為配料，利用毛霉菌的發(fā)酵作用制作而成。這可不是隨隨便便的醬，因為后期還要經(jīng)過店家的秘制，才能上桌。這可是整道菜的精華。再比如說，如果食客點了這道菜，一定會先上。這又是為什么呢？這是因為這道菜有開胃的功效。當剛剛烙好的“煎餅哥”遇到“甜醬妹妹”，絕對是一道大菜。不過，由于各家的制作方法不同，煎餅卷大蔥的味道也就不同。但有人卻認為煎餅卷大蔥并不好吃—覺得又粗又硬。但沒關(guān)系，正所謂“酸甜苦辣，眾口難調(diào)”。
好啦，不多說了，歡迎你們來我的家鄉(xiāng)親口品嘗美食。