“ 品” 蒙古飲食一記
“ 品” 蒙古飲食一記
蒙古族是一個(gè)生活在草原的游牧民族，一直靠著放牧為生，他們也跟我們漢族人民一樣以食為天，十分注重飲食。今天就由我來(lái)帶領(lǐng)大家內(nèi)蒙古品嘗一下那里的特色飲食吧！
這次我們?cè)L問(wèn)的是陳巴爾虎旗，汽車(chē)在草原上無(wú)拘無(wú)束地行駛著，過(guò)了一會(huì)，只見(jiàn)遠(yuǎn)處的小丘上出現(xiàn)了一群馬，馬上的男女老少穿著各色的衣裳，群馬疾馳，襟飄帶舞，像一條彩虹向我們飛來(lái)，原來(lái)是主人們到幾十里外來(lái)迎接遠(yuǎn)客。我們跟著主人們向目的地緩慢地行駛著，不一會(huì)就到了幾座蒙古包前。
我們下了車(chē)與主人們握手，大家說(shuō)說(shuō)笑笑，不知不覺(jué)的，就進(jìn)了蒙古包，大家禮貌地盤(pán)腿坐了下來(lái)，只見(jiàn)熱騰騰的奶茶被端了上來(lái)，這是蒙古族人民普遍飲用的飲食，是磚茶煮成褐色，倒入器皿澄清，鍋內(nèi)放入幾片羊尾，加稷子米炒熟，最后倒茶，加適當(dāng)鮮奶煮開(kāi)，加少許的鹽。
這時(shí)，香噴噴的全羊宴被擺了上來(lái)，我目不轉(zhuǎn)睛地盯著這整只羊肉，頓時(shí)讓人看了垂涎三尺，可是一想到我們是客人要注意禮貌，只好坐在位子上呆呆地看著這整只羊肉。這時(shí)，有一個(gè)游客終于按捺不住了，準(zhǔn)備伸手去抓羊肉吃，這時(shí)作為導(dǎo)游的我立馬阻止了他：“現(xiàn)在還不是吃的時(shí)候，蒙古民族的人民十分重視飲食的禮節(jié)，在酒宴開(kāi)始之時(shí)，一般要唱著贊歌敬酒三巡。在舉行‘全羊宴’時(shí)，要舉行隆重的儀式。蒙古族在分食整羊時(shí)，要將肥軟的羊尾獻(xiàn)給長(zhǎng)者，把戶胛骨獻(xiàn)給尊貴的客人……”當(dāng)一切禮節(jié)都完畢時(shí)，早就忍不住的我們便狼吞虎咽地大口大口吃了起來(lái)，我又對(duì)游客們提醒道：“蒙古族的飲食講究先白后紅，白即白食，紅即肉食。蒙古人以白為尊，在宴席上要先嘗奶食品，再品嘗肉食�！庇慰蛡兟�(tīng)完了話又開(kāi)始吃了起來(lái)，不過(guò)他們這次是按蒙古人的吃法來(lái)吃的！
吃完了飯，主人們又端上了飯后點(diǎn)心，里面有由油渣，加糖、野果做成的朱乞黑，還有蒙古族人民最?lèi)?ài)吃的炒米拌酸奶加“烏如莫”和白糖。
……
蒙古飲食不僅造就了其強(qiáng)悍剛健的體魄，而且是其粗獷豪放的民族性格的體現(xiàn)，形成了獨(dú)特的蒙古族飲食文化，讓我們一起去領(lǐng)略其中的奧妙吧！