面點(diǎn)崗位職責(zé)（精選9篇）

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇1

　　1、熟悉烤包類(lèi)設(shè)備的`使用、維護(hù)與保養(yǎng)，定期清潔維護(hù)設(shè)備

　　2、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3、協(xié)助團(tuán)隊(duì)接待客戶，并向客戶提案新品，能熟練的做產(chǎn)品介紹；

　　4、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)，面包等制作的技術(shù)水平；

　　5、協(xié)助負(fù)責(zé)培訓(xùn)新進(jìn)員工。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇2

　　1、負(fù)責(zé)凍餅、面包、飲料等銷(xiāo)售服務(wù)，促銷(xiāo)工作和收款工作，介紹新產(chǎn)品。

　　2、隨時(shí)留意貨架上的物品，負(fù)責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價(jià)格和貨物擺放整齊，面包產(chǎn)品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、變形擠壓現(xiàn)象。

　　3、負(fù)責(zé)每日成品的盤(pán)點(diǎn)工作，記錄清晰明確，于相應(yīng)單據(jù)上簽字。

　　4、負(fù)責(zé)蛋糕的`推銷(xiāo)與訂購(gòu)事宜（向裱花人員轉(zhuǎn)達(dá)顧客要求要準(zhǔn)確）。

　　5、確保所開(kāi)票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價(jià)格正確。

　　6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請(qǐng)拿好。蛋糕需冷藏。

　　7、凍餅擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間，或小件放兩邊，大件放中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤(pán)中，拿取凍餅時(shí)，手不能直接接觸食品，否則用小凍餅盒裝好交給客人。

　　8、促銷(xiāo)工作：應(yīng)該主動(dòng)建議凍餅、蛋糕及優(yōu)惠產(chǎn)品活動(dòng)，從而提升營(yíng)業(yè)額。

　　9、收款時(shí)應(yīng)當(dāng)年清點(diǎn)收入款項(xiàng)，并對(duì)客人說(shuō)：收你XX元。找零：共XX元，先找你XX元，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！當(dāng)客人不多或客人對(duì)凍餅、收銀臺(tái)上速銷(xiāo)產(chǎn)品有興趣時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人介紹。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇3

　　1、全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法、工藝

　　2、參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應(yīng)的'面點(diǎn)售價(jià)

　　4、配合公司的研發(fā)人員進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)

　　5、公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項(xiàng)

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇4

　　1、全面主持店面的管理工作，配合各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的.實(shí)施；

　　2、執(zhí)行下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；

　　3、做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作；

　　4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　5、監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；

　　7、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　9、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇5

　　1、按時(shí)按規(guī)定著裝上崗，保持個(gè)人儀表、儀容的整潔衛(wèi)生，否則扣當(dāng)事人10-30元。

　　2、不適用生蟲(chóng)、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料。面點(diǎn)用的禽蛋，要先清洗毒后方可使用，不用變質(zhì)散黃蛋或破損蛋，使用添加劑、強(qiáng)化劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如出現(xiàn)以上不合格，按過(guò)失扣當(dāng)事人50-100元。

　　3、臺(tái)面、案面整齊清潔，無(wú)油垢，地面無(wú)泥水，爐臺(tái)清潔干凈。制作點(diǎn)心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈。如達(dá)不到以上標(biāo)準(zhǔn)扣過(guò)失50-100元。

　　4、制作人員應(yīng)穿戴干凈的工作服、帽子、圍裙、造作前應(yīng)徹底洗手消毒。

　　5、面肥（引子）不得變質(zhì)、發(fā)霉、有異味的'發(fā)面缸、點(diǎn)心模子認(rèn)真洗刷，保持清潔，做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等腰符合衛(wèi)生要求。

　　6、主食、糕點(diǎn)等要以銷(xiāo)定產(chǎn)，存放糕點(diǎn)應(yīng)有專(zhuān)庫(kù)，做到通風(fēng)、干燥、防塵防蠅防鼠。用奶油、含水分較大和帶餡的糕點(diǎn)入冰箱，并做到生熟分開(kāi)保存。剩余原料要攤開(kāi)放在陰涼通風(fēng)處保存。

　　7、裱花蛋糕應(yīng)在專(zhuān)間內(nèi)進(jìn)行，用具、工作臺(tái)、容器等要專(zhuān)用，嚴(yán)格消毒，專(zhuān)用冰箱冷藏。

　　8、工具用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專(zhuān)用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠。

　　9、剩余主食及面點(diǎn)要入庫(kù)冷藏，在食用時(shí)要充分加熱，蒸透后才使用，如有過(guò)失扣當(dāng)事人50-100元。

　　10、冰箱定期洗刷，成品與半成品分開(kāi)，蒸箱每日清潔干凈，做到無(wú)殘?jiān)�油垢�?/p>

　　11、食品蓋要有專(zhuān)用，有正反標(biāo)記，正反面不能混用，保持清潔。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇6

　　1.管理門(mén)店的銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)、人事、設(shè)備、衛(wèi)生安保及各項(xiàng)規(guī)章制度的實(shí)施工作；

　　2.處理各種突發(fā)事件；

　　3.接待政府機(jī)構(gòu)的檢查；

　　4.做好店內(nèi)各種設(shè)備的維護(hù)工作；

　　5.做好員工培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施員工培訓(xùn)；

　　6.管理店內(nèi)的'現(xiàn)金和相關(guān)財(cái)務(wù)票據(jù)；負(fù)責(zé)每日及每月的金融結(jié)算工作；

　　7.實(shí)施廣告和促銷(xiāo)活動(dòng)，維護(hù)和保管促銷(xiāo)用品；

　　8.管理店內(nèi)產(chǎn)品的種類(lèi)、產(chǎn)出量、外形、展示及損耗量；

　　9.店長(zhǎng)應(yīng)管理的其他工作和上級(jí)交辦的其他工作。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇7

　　1、面點(diǎn)廚師在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)各種面點(diǎn)的加工制作。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)安排及督導(dǎo)。

　　3、負(fù)責(zé)蒸制各種點(diǎn)心、花卷、糕品及各種半成品，能夠制作各種面食。

　　4、及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)面點(diǎn)間的食品儲(chǔ)存量，協(xié)助領(lǐng)班制定食品、原料采購(gòu)計(jì)劃。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的.衛(wèi)生，保持工具清潔，擺放整齊。

　　6、當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)，切勿生熟不分。

　　7、負(fù)責(zé)以煎炸的方法將點(diǎn)心加溫、煮熟。

　　8、按照要求比例配置食品，控制食品成本。

　　9、下班后，關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開(kāi)關(guān)，注意安全生產(chǎn)。

　　10、積極參加各種安全培訓(xùn)，按照規(guī)范操作程序操作。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇8

　　1、熟練掌握各類(lèi)面點(diǎn)的制作技能;

　　2、掌握不同季節(jié)原材料和使用情況，經(jīng)常更換花色和品種;

　　3、盡量做到產(chǎn)銷(xiāo)平衡，避免不夠供應(yīng)或者生產(chǎn)過(guò)剩，生產(chǎn)過(guò)程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支，避免浪費(fèi)。

面點(diǎn)崗位職責(zé) 篇9

　　1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)和其他簡(jiǎn)單的烤制食品。

　　2、對(duì)制作面包和面包卷的各種生面稱(chēng)量、混和、揉和，并使之成形，測(cè)出份量。

　　3、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。

　　4、將需要烤制的糕點(diǎn)、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。

　　5、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。

　　6、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的`清潔工作。

　　7、確保有足量的面包供應(yīng)。

　　8、確�？Х葟d有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。