面點的崗位職責(zé)（精選8篇）

面點的崗位職責(zé) 篇1

　　1、熟悉烤包類設(shè)備的`使用、維護與保養(yǎng)，定期清潔維護設(shè)備

　　2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3、協(xié)助團隊接待客戶，并向客戶提案新品，能熟練的做產(chǎn)品介紹；

　　4、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點，面包等制作的技術(shù)水平；

　　5、協(xié)助負責(zé)培訓(xùn)新進員工。

面點的崗位職責(zé) 篇2

　　1、負責(zé)凍餅、面包、飲料等銷售服務(wù)，促銷工作和收款工作，介紹新產(chǎn)品。

　　2、隨時留意貨架上的物品，負責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價格和貨物擺放整齊，面包產(chǎn)品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無變質(zhì)、過期、變形擠壓現(xiàn)象。

　　3、負責(zé)每日成品的盤點工作，記錄清晰明確，于相應(yīng)單據(jù)上簽字。

　　4、負責(zé)蛋糕的`推銷與訂購事宜（向裱花人員轉(zhuǎn)達顧客要求要準確）。

　　5、確保所開票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價格正確。

　　6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：請拿好。蛋糕需冷藏。

　　7、凍餅擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間，或小件放兩邊，大件放中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤中，拿取凍餅時，手不能直接接觸食品，否則用小凍餅盒裝好交給客人。

　　8、促銷工作：應(yīng)該主動建議凍餅、蛋糕及優(yōu)惠產(chǎn)品活動，從而提升營業(yè)額。

　　9、收款時應(yīng)當(dāng)年清點收入款項，并對客人說：收你XX元。找零：共XX元，先找你XX元，請慢走，歡迎下次光臨！當(dāng)客人不多或客人對凍餅、收銀臺上速銷產(chǎn)品有興趣時應(yīng)主動向客人介紹。

面點的崗位職責(zé) 篇3

　　1、掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點及售價。

　　2、根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的'采購計劃。

　　3、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。

　　4、根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。

　　5、根據(jù)實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。

　　6、熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準 保證面點質(zhì)量和及時供應(yīng)。

　　7、做好技術(shù)交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。

　　8、積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動不斷鉆研技術(shù)增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質(zhì)量。原則上每月提出一至二個新創(chuàng)意。

　　9、有較強的安全生產(chǎn)意識嚴格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認真檢查 水、電、氣是否關(guān)閉。

面點的崗位職責(zé) 篇4

　　1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。

　　2、對制作面包和面包卷的各種生面稱量、混和、揉和，并使之成形，測出份量。

　　3、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。

　　4、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。

　　5、準備各種果凍和較少的生面。

　　6、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的`清潔工作。

　　7、確保有足量的面包供應(yīng)。

　　8、確�？Х葟d有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。

面點的崗位職責(zé) 篇5

　　1、全面主持店面的管理工作，配合各項營銷策略的.實施；

　　2、執(zhí)行下達的各項任務(wù)；

　　3、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　5、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；

　　7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　9、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

面點的崗位職責(zé) 篇6

　　1、面點廚師在廚師長的帶領(lǐng)下，負責(zé)各種面點的加工制作。

　　2、服從領(lǐng)導(dǎo)安排及督導(dǎo)。

　　3、負責(zé)蒸制各種點心、花卷、糕品及各種半成品，能夠制作各種面食。

　　4、及時向廚師長匯報面點間的食品儲存量，協(xié)助領(lǐng)班制定食品、原料采購計劃。

　　5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的.衛(wèi)生，保持工具清潔，擺放整齊。

　　6、當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。

　　7、負責(zé)以煎炸的方法將點心加溫、煮熟。

　　8、按照要求比例配置食品，控制食品成本。

　　9、下班后，關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。

　　10、積極參加各種安全培訓(xùn)，按照規(guī)范操作程序操作。

面點的崗位職責(zé) 篇7

　　1、服從主管的工作安排，出色地完成各種接待任務(wù)。

　　2、根據(jù)不同時期客人需求情況，協(xié)助主管修訂面點菜單，在保證特殊不變的情況下，經(jīng)常更換花色品種。

　　3、按照操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準制作各式面點。

　　4、綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗，降低成本。

　　5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，做到面點產(chǎn)品質(zhì)量好，出品快。

　　6、嚴格按《標(biāo)準菜譜》執(zhí)行，做到面點產(chǎn)品質(zhì)量好，出品快。

　　7、節(jié)省能源，水、電、氣等要及時關(guān)閉。

　　8、負責(zé)本崗位范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，特別是鉆板、刀具、各種設(shè)備的.衛(wèi)生及時清洗。

　　9、負責(zé)本崗位范圍內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

　　10、按酒店規(guī)定做好本崗位范圍內(nèi)的安全工作，嚴格按規(guī)定程序操作，預(yù)防各種是事故發(fā)生。

　　11、完成主管交派的其他工作。

面點的崗位職責(zé) 篇8

　　1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝

　　2、參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準

　　3、掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應(yīng)的'面點售價

　　4、配合公司的研發(fā)人員進行新產(chǎn)品的研發(fā)

　　5、公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項