餐飲店店長工作職責(zé)（通用21篇）
餐飲店店長工作職責(zé) 篇1
1、組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的`成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、負責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇2
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、審閱當天的.營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇3
一、 對門店的日常營運管理工作負責(zé)，管理制度《餐飲店長的工作職責(zé)是什么》。
二、 協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。
三、 對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé)。
四、 對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。
五、 對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責(zé)。
六、 對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。
七、 對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。
八、 對全店成本與費用的有效控制負責(zé)。
九、 對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責(zé)。
十、 對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。
十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的'檢查工作負責(zé)
十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)
十三、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責(zé)。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇4
1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負完全責(zé)任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。
3、負責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4、負責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。
5、負責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9、執(zhí)行LSM活動，然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11、與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。
12、根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13、雇傭、訓(xùn)練維護人員，并給予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時周全地處理。
17、訓(xùn)練餐廳管理人員。
18、主持意見調(diào)查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的.推出與新程序的執(zhí)行。
22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23、月底固定資產(chǎn)的盤點。
24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。
25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。
擴展：
餐廳標語
1.民以食為天，食以潔為先。
2.一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。
3.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。
4.倒下的是剩飯，流走的是血汗。
5.粒米雖小君莫丟，勤儉節(jié)約留美名。
6.自覺遵守飯?zhí)眉o律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7.知情的年代已經(jīng)過去，請勿再“插隊”。
8.優(yōu)雅的舉止勝過優(yōu)美的體型。
9.陶冶健康情操，建設(shè)文明餐廳。
10.墻上無腳印，地上無痰跡。
11.愛護公共設(shè)施，提高自我修養(yǎng)。
12.病從口入，請注意飲食衛(wèi)生。
13.環(huán)境衛(wèi)生，你我共同努力。
14.文明就餐，然后禮貌待人。
15.文明有序，節(jié)儉衛(wèi)生。
16.相互禮讓，自覺排隊。
17.愛護公共設(shè)施，盡你我應(yīng)有責(zé)任。
18.請保持餐桌衛(wèi)生，給大家一個干凈的用餐環(huán)境。
19.為了他人的健康，請勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
20.文明用餐，保持好心情。
21.食品安全個人參考，然后和諧衛(wèi)華人人受益。
22.品放心食品，享健康生活。
23.關(guān)注食品安全，關(guān)愛百姓健康。
24.嚴格每道工序操作，然后確保食品安全衛(wèi)生。
25.節(jié)約用水一點一滴，珍惜糧食一顆一粒。
26.為了您和他人的健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇5
1、對餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負完全責(zé)任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等的確執(zhí)行。
3、負責(zé)員工及主管的聘請及保留。
4、負責(zé)維持損益表中可限制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。
5、負責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展安排。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利安排正確執(zhí)行。
9、執(zhí)行LSM活動，并協(xié)作地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10、審核每月全部的'餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11、與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。
12、依據(jù)員工的個人實際情形賜予停職或開除。
13、雇傭、訓(xùn)練維護人員，并賜予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。
15、確保餐廳遵守平安操作程序。
16、確保全部投訴都能剛好周全地處理。
17、訓(xùn)練餐廳管理人員。
18、主持看法調(diào)查與臨時座談會，包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、安排、核準并支配時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請管理組。
23、月底固定資產(chǎn)的盤點。
24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動安排。
25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇6
1、負責(zé)店面的全部工作，管理所負責(zé)的門店的人員。
2、保證店內(nèi)的貨，賬相符，保證貨物的安全和賬目的安全。
3、保證店內(nèi)產(chǎn)品陳列和衛(wèi)生，負責(zé)門店內(nèi)外保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；按公司要求嚴格執(zhí)行。
4、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、負責(zé)推廣產(chǎn)品及服務(wù)，維護藥店形象；
6、門店活動的組織與推廣，通過各種方法增加產(chǎn)品銷量。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇7
1、根據(jù)總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作安排及工作總結(jié)。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
4、營業(yè)高峰期的巡察，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并剛好實行措施解決。
5、嚴格實施有效的成本限制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的'合同的執(zhí)行，限制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才舉薦，合理支配人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)平安。
8、加強員工的職業(yè)道德教化，關(guān)切員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)覺沖突剛好解決。
10、負責(zé)監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。
11、負責(zé)店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)覺問題剛好實行措施。
13、負責(zé)依據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷安排，報總部審批后實施及協(xié)作總部實施整體營銷。
14、負責(zé)建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇8
一、對門店的日常營運管理工作負責(zé)。
二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。
三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負責(zé)。
四、對突發(fā)事務(wù)等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。
五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責(zé)。
六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。
七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。
八、對全店成本與費用的有效限制負責(zé)。
九、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責(zé)。
十、對門店員工的.個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。
十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責(zé)
十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)
十三、對公司的工作內(nèi)容下達與支配負責(zé)。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇9
1、指導(dǎo)的能力 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。
2、教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。
6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇10
1、對門店的日常營運管理工作負責(zé);
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé);
3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé);
4、對突發(fā)事件的預(yù)防、處理;
5、對門店的`整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;
6、對內(nèi)外場工作的指導(dǎo)與監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì);
7、有效的控制營業(yè)點的成本費用與預(yù)算;
8、完成公司制定的營業(yè)目標;
9、做好門店的員工培訓(xùn)工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;
10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)
餐飲店店長工作職責(zé) 篇11
一、體驗館裝修管理
1、體驗館門頭招牌的維修和清潔若發(fā)現(xiàn)門頭招牌有損壞（包括燈箱，招牌，門貼，海報，廣告牌等）需要及時找人維修，定期安排招牌衛(wèi)生打掃，確保招牌正常運作，干凈醒目;
2、體驗館硬裝維修和清潔;
（1）及時發(fā)現(xiàn)體驗館內(nèi)部裝修不完善以及存在的安全隱患，并安排專業(yè)人員及時修補。
�。ɡ纾簤垞p害起翹，地板損壞變形，房屋漏水，吊頂損壞脫落，電路損壞等）
（2）定時檢查和定期安排打掃整個體驗館內(nèi)外的衛(wèi)生，包括體驗館外門口和周邊，體驗館內(nèi)樓道，地面，墻壁，吊頂?shù)润w驗館所有的硬裝衛(wèi)生，尤其是一些不常涉及到的衛(wèi)生死角（例如：雜物間，休息室，衛(wèi)生間，垃圾簍，門框，門邊，踢腳線，床下，石膏線等），并責(zé)任到衛(wèi)生責(zé)任人。確保整個展館安全，美觀，整潔！
二、體驗館擺場管理
1、體驗館商品擺場
體驗館每件出售商品，必須有價格牌標示相關(guān)信息，家具擺放合理，不留安全隱患，有明顯的風(fēng)格區(qū)域劃和，有合理的家具搭配和軟裝搭配，體驗館促銷、清場、處理等體驗館活動商品標價醒目，確保體驗館家具擺放地方不空缺（除體驗館活動商品外，展館商品不能提現(xiàn)）。
2、體驗館出售商品的安裝與維修
體驗館出售商品安裝必須規(guī)范，不能出現(xiàn)安裝不到位情況，（例如，柜門抽屜無法正常開關(guān)，或出現(xiàn)不合理的縫隙，缺少配件，或安裝偷工減料等情況），若發(fā)現(xiàn)有安裝問題，需及時安排安裝師傅完善
（1）若發(fā)現(xiàn)體驗館出售商品有損壞（包括物流損壞，掉漆，刮傷，變形，裂縫，裂漆等，）
需要及時安排專業(yè)維修師傅修補或聯(lián)系數(shù)據(jù)統(tǒng)計部門更換擺場商品。確保展館內(nèi)的所有出售商品完好，美觀，客戶體驗正常！
3、體驗館出售商品的清潔監(jiān)督
所有商品（包括家具，軟裝飾品和建材），必須干凈，整潔，重點注意商品的衛(wèi)生死角（例如：家具腿，地毯邊，塑料墊，茶幾角落，衣柜頂，柜子玻璃，柜子內(nèi)部隔板，雕花，燈罩，掛畫等），責(zé)任到人。
4、體驗館其他擺場的監(jiān)督
�。�1）私人用品擺放
�。�2）辦公用品擺放
�。�3）公共財物管理等
三、會議管理
1、早會，每天早上必須開會，并在上班后半小時內(nèi)完成，形式和內(nèi)容見相關(guān)培訓(xùn)課件，主要以激勵調(diào)整狀態(tài)為重點。
2、夕會（分享總結(jié)會），原則上必須開，在影響客戶體驗的情況下，可不開，相關(guān)形式和內(nèi)容見培訓(xùn)課件，主要以總結(jié)解決問題為重點。
3、周會，月會。對統(tǒng)計的數(shù)據(jù)做分析和總結(jié)，找問題的癥結(jié)點，并制定合理、有效、可實施的改善方案。
4、其他緊急會議，如緊急傳達和通知，緊急布置等會議。
四、體驗館團隊管理
1、作息時間管理
安排休假，審批請假，監(jiān)督考勤，工作時間等，并做好相關(guān)記錄，按總部規(guī)定時間統(tǒng)一并上報。
2、禮儀管理
檢查員工上班時間的語言，儀表，形態(tài)，著裝，工牌，精神面貌等，包括導(dǎo)購，安裝師傅，倉管人員等人員的行為規(guī)范。
3、銷售管理
�。�1）相關(guān)數(shù)據(jù)搜集、統(tǒng)計和分析總結(jié)。
（2）銷售任務(wù)分配和監(jiān)督。
（3）銷售績效考核和評估。
（4）線下推廣策劃與執(zhí)行。
�。�5）導(dǎo)購在售前，售中，售后問題的分析總結(jié)。
�。�6）銷售、服務(wù)技巧和流程的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
�。�7）其他銷售相關(guān)的內(nèi)容監(jiān)督管理（例如：erp信息錄入，發(fā)帖，微博維護，客戶提供照片，dm單派發(fā)等）
�。�8）員工客戶管理和跟蹤檢查。
4、學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
（1）組織員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識內(nèi)容。
�。�2）銷售相關(guān)內(nèi)容（包括服務(wù)和銷售的技巧和態(tài)度）
�。�3）公司規(guī)章制度，和其他新流程，新制度，新課程相關(guān)內(nèi)容。
�。�4）以及其他經(jīng)驗性，感悟性知識的學(xué)習(xí)，分享和培訓(xùn)。
（5）傳達公司最新相關(guān)規(guī)定和制度，最新專業(yè)知識和相關(guān)流程。
�。�6）搜集最新行業(yè)知識和社會知識并傳達，確保員工信息準確及時。
�。�7）定期或者不定期的組織對薄弱環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并對學(xué)習(xí)培訓(xùn)結(jié)果進行相關(guān)考核。
5、人事管理
（1）人員招聘，任用，淘汰。
（2）考核，獎懲，面談。
（3）人員入職，離職，崗位變動，降級等。
（4）各種獎金，罰款，福利等。
�。�5）各種人事變動與總部人事等相關(guān)部門的相關(guān)溝通備案，開關(guān)相關(guān)權(quán)限等內(nèi)容。
6、團隊建設(shè)。
�。�1）制定合理的團隊獎懲制度和公平的競爭考核機制。
�。�2）激勵，輔導(dǎo)員工，解決員工技能和態(tài)度上的相關(guān)問題，幫助規(guī)劃員工職業(yè)生涯。
（3）協(xié)調(diào)體驗館內(nèi)部人員之間的關(guān)系，團結(jié)每一個人。
�。�4）增強團隊凝聚力，執(zhí)行力，提高員工積極性。
�。�5）培養(yǎng)優(yōu)秀銷售和管理人才，為公司儲備人才。
�。�6）合理建議的搜集和改善，開通各種溝通交流渠道，接受申訴和員工投訴，與其他相關(guān)部門的直接協(xié)調(diào)和溝通。
（7）營造和諧，高效的工作氛圍，組建有戰(zhàn)斗力的銷售團隊。
五、財務(wù)及報表管理
1、相關(guān)財務(wù)報表，流水賬，發(fā)票整理，備用金申請，其他費用請款等。
2、現(xiàn)金繳存，后臺提交操作，審批財務(wù)相關(guān)流程，查看其他人或部門審核結(jié)果，退款查詢，以及與相關(guān)財務(wù)人員溝通。
3、員工（包括導(dǎo)購，助理，安裝師傅，倉庫等）獎金，提成，工資核對，以及與相關(guān)財務(wù)核對等。
六、其他日常事務(wù)管理
定期檢查倉庫安全情況，監(jiān)督所有貨物（包括退換貨）的盤點，收發(fā)，擺放，維修，銷售處理安排等。
2、協(xié)助開單
包括，協(xié)助導(dǎo)購談單，開具票據(jù)，單據(jù)，以及向顧客出具其他相關(guān)資料。
3、協(xié)助跟單
協(xié)助導(dǎo)購查詢訂單商品，與相關(guān)人員溝通，協(xié)調(diào)大倉庫與總部之間的安排等內(nèi)容，尤其是重點單子，加急單子的協(xié)助處理。
4、送貨管理（助理的重點工作）
溝通協(xié)調(diào)倉庫，安裝師傅，銷售，客戶之間的送貨安排，尤其是時間和車輛的安排，定期對送貨安裝進行盤點，重點檢查特殊客戶情況，做到送貨安排心中有數(shù)。
5、協(xié)助處理售后投訴問題
包括電話溝通，代表公司上門協(xié)商等，尤其對于特殊情況的客戶做專門的跟進和協(xié)調(diào)。
6、相關(guān)資質(zhì)，文件辦理
包括，營業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證，消防安全檢查合格證等，門頭/招牌審批書，相關(guān)行政資料文件，以及協(xié)調(diào)與其他國家機關(guān)部門的工作。
7、網(wǎng)絡(luò)，電話等信息內(nèi)容的管理
包括，調(diào)整，繳費，問題解決等相關(guān)事宜
8、其他事物
包括，突發(fā)事件處理（包括糾紛，天災(zāi)人禍，緊急事情等），員工工作總結(jié)的查閱建議，自己工作總結(jié)等內(nèi)容。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇12
1、擬定門店發(fā)展計劃，進行市場定位和可行性分析；
2、負責(zé)成本控制，負責(zé)調(diào)研、定位；
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理；
餐飲店店長工作職責(zé) 篇13
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進行；
2、執(zhí)行總部下達的各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本控制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用；
7、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；
8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
10、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇14
餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負責(zé)。
2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。
3.對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé)。
4.對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。
5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責(zé)。
6.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。
7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。
8.對全店成本與費用的有效控制負責(zé)。
9.對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責(zé)。
10.對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。
11.對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的`檢查工作負責(zé)
12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)
13.對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責(zé)。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇15
餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標達成;
五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);
六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;
二是客群維護與拓展;
三是毛利率與成本控制;
四是營業(yè)額目標達成;
五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);
六是營銷策劃與品牌推廣。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇16
1、聽從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政吩咐。
2、批閱當天的'營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強財產(chǎn)管理，駕馭和限制好物品的運用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕奢侈。
5、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具運用狀況，剛好保養(yǎng)、維護、更換，仔細執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇17
1、負責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責(zé)人；
2、剛好精確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議；
3、負責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量；
4、負責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作；
5、負責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo)；
6、負責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報本店考勤狀況；
7、負責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理，削減開支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；
9、做好交接班的'各項工作支配；
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇18
1. 認真領(lǐng)會公司意圖，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成經(jīng)營指標。及時向公司匯報年度、月度的經(jīng)營情況.
2. 根據(jù)經(jīng)營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧臺長、部長做好協(xié)議工作及監(jiān)督，直接管好后勤工作.（廚師長、吧臺長、及部長未經(jīng)公司協(xié)調(diào),店長不具任用或解聘權(quán)利。）
3. 制訂服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查部長、廚師長、吧臺長的工作態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、以及食品（飲料）質(zhì)量和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4. 正確的'掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及各種物品的使用管理。
5. 熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,注重培訓(xùn)、考核、做好員工的調(diào)整工作。
6. 抓好店內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理的使用，防止事故發(fā)生。
7. 抓好食品及店內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。
8. 特別注重店里的營業(yè)氣氛。
9. 熱情待客,態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量.
10. 店長須隨時審核所有收支帳并監(jiān)督做好市場調(diào)查。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇19
職位描述：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、制定高效定量的日常工作計劃；
3、做好門店各個部門的分工管理工作；
4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；
7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的.各種矛盾；
9、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
崗位要求：
1、3年以上餐飲業(yè)管理工作經(jīng)驗，具有較強的店務(wù)管理經(jīng)驗；
2、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
3、精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執(zhí)行。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇20
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營銷策略的'實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進行；
2、執(zhí)行總部下達的各項任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本限制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；做好門店各個部門的分工管理工作；
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格限制物料消耗和成本費用；
7、駕馭門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)學(xué)問；
8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
9、妥當處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；
10、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教化。
餐飲店店長工作職責(zé) 篇21
1、擬定門店發(fā)展安排，進行市場定位和可行性分析；
2、負責(zé)成本限制，負責(zé)調(diào)研、定位；
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員仔細做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作；
4、剛好跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理；