餐飲店店長崗位職責(zé)(通用3篇)
餐飲店店長崗位職責(zé) 篇1
1、指導(dǎo)的能力 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力,面對問題有正確的判斷,并能迅速解決。
6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。
7、營業(yè)店的經(jīng)營能力 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長。
11、誠實(shí)和忠誠。
餐飲店店長崗位職責(zé) 篇2
1. 遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度
2.及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際,敢于、善于提出各種合理化建議。
3.進(jìn)行營業(yè)分析,做出相應(yīng)的經(jīng)營決策,并保證營業(yè)款安全。
4.督促完成本店日常經(jīng)營工作,按時作好考勤記錄,月末編制員工考勤表,檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
5.熱情待客、態(tài)度謙和,常與客人溝通,征詢反饋意見,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅(jiān)持在一線,全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況,及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。
7.加強(qiáng)財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗,嚴(yán)控成本,杜絕浪費(fèi)。
8.認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。
9.隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
10.加強(qiáng)員工在崗培訓(xùn)工作,定期組織員工以老帶新學(xué)習(xí)服務(wù)技能及營銷知識。
11.定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷的學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度,增強(qiáng)本店凝聚力和競爭力。定期組織店內(nèi)管理層召開管理會議。
餐飲店店長崗位職責(zé) 篇3
1.負(fù)責(zé)門店日常營運(yùn)管理,如值班管理,排班管理,訂貨管理等。
2.對門店的經(jīng)營成果負(fù)責(zé),如人工成本,損耗,易耗的管控。
3.負(fù)責(zé)門店員工的訓(xùn)練工作。要求:有大型連鎖快餐工作經(jīng)驗(yàn)或有意愿從事餐飲行業(yè)工作,學(xué)習(xí)能力強(qiáng),抗壓能力強(qiáng),能在短期內(nèi)快速成長。