餐廳主管工作職責精編（精選13篇）
餐廳主管工作職責精編 篇1
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責精編 篇2
負責指導和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；
嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；
負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)
餐廳主管工作職責精編 篇3
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的調整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責精編 篇4
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量。
2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
�。�2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
�。�3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責精編 篇5
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。
5.安排好服務員定位、定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。
6.妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責精編 篇6
1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；
2、負責衛(wèi)生安全和日常質量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項。
餐廳主管工作職責精編 篇7
1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2. 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務工作狀況。
3. 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。
4. 檢查部門的擺設和清潔衛(wèi)生。
5. 檢查部門的設施、設備、用品。
6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7. 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業(yè)指標。
9. 咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。
10. 與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管工作職責精編 篇8
1、 在部門內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間
2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準
3、 正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作
4、 及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務意識、服務流程
8、 協(xié)調與其他部門的關系
餐廳主管工作職責精編 篇9
1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量；
2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業(yè)指標;
3、做好商務接待客人的就餐服務,熟悉包廂服務流程及標準；
4、維護好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。
7、領導安排的其他工作；
餐廳主管工作職責精編 篇10
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
餐廳主管工作職責精編 篇11
1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現(xiàn)場營運工作；
2、門店的營業(yè)額提升、活動建議；
3、各類成本的管控；
4、客訴處理；
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責精編 篇12
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。
餐廳主管工作職責精編 篇13
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;
8、做好班組員工考勤、培訓工作。