香酥雞排
主料：
雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個(gè)、
炸粉材料：
日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙
調(diào)料：
鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。
做法：
1、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕輕搥打正反兩面。搥打完洗凈擦干用刀從雞胸肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可作兩片雞排。
2、將雞胸肉用腌料腌10分鐘，后加入蛋黃拌勻，用手用力抓，炸前再沾炸粉。
3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
原料：雞腿 2只、蘋果咖哩滷汁 1鍋?zhàn)龇ǎ?.將雞腿清洗干凈備用。 2.將蘋果咖哩滷汁煮滾后，放入雞腿，用小火滷約20分鐘，熄火后再燜15分鐘，直到雞腿入味即可。
主料： 凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。 調(diào)味料： 植物油15克、咖喱粉5克、雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。 做法： 1.將蔥頭、雞肉切成小丁。 2.將雞湯倒入沙鍋備用。
原料：雞蛋6個(gè)、洋蔥末1小匙、干洋香菜葉末1小匙、檸檬汁1小匙、優(yōu)格50cc、芥末醬3/4小匙、黑醋少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、紅辣椒粉少許。做法：1、雞蛋煮熟剝殼，沿長(zhǎng)軸對(duì)切后，挖取蛋黃，蛋白則先放置一旁備用。
配料： 雞胸肉6片、火腿6片、起司6片、蛋1個(gè)、面包粉3杯。 做法： 1、雞胸肉切薄片。 2、把蛋打成蛋汁。 3、將每一片雞胸肉疊上一片起司，再疊上一片火腿，整個(gè)捲起成筒狀。 4、捲起后沾蛋汁再裹上一層面包粉，用慢火煎至表面金黃即可。
原料： 豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。 調(diào)料： 豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。
原料： 1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀、土豆。 做法： 1、咖喱土豆雞成品圖。 2、材料：1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀，用鹽、姜腌至20-30分鐘。 3、將土豆切成小塊。（越小越好） 4、將2個(gè)洋蔥切丁，1個(gè)土豆切塊、1個(gè)胡蘿卜切丁。
原料： 1、雞肉一斤，切丁。 2、大蔥白三兩，切馬耳朵狀。 3、干紅辣椒約二十個(gè)（可依個(gè)人喜好增減），切段。 4、花椒兩匙。 5、白糖一大匙。 6、醋兩大匙。 7、料酒兩大匙。 8、鹽、味精適量。
原料： 雞爪500克，蔥、蒜、桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油各少許，油半鍋，水適量。 做法： 1、先把買來的雞爪洗凈，放在陽臺(tái)有太陽的地方曬干，越干越好，然后在鍋里放半鍋油，六七成熱的時(shí)候，把曬干的雞爪放進(jìn)油鍋里炸，等到...