香腸炒蛋(1-3歲)
原料:
雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。植物油150克，精鹽10克，味精3克。
制作方法:
①將雞蛋打入盆內；香腸切成碎末；黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。
②將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內，熱后，把調好的香腸蛋液倒入鍋內，炒熟即成。
特 點： 色澤美觀，營養(yǎng)豐富。
制作關鍵： 炒雞蛋時，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點，炒嫩一點。
香腸炒蛋(1-3歲)
原料: 肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將油菜擇洗干凈，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開. ②將內餡放入盆內,加入蔥姜末、精鹽、料酒...
原料: 面粉400克，面肥100克。 配 料： 白糖100克，京糕75克，青梅25克，堿面7.5克，油少許，水300克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內，加入面肥水調成軟面團，發(fā)酵，要發(fā)老一些，然后加堿水、白糖拌勻。
原料: 瘦豬肉500克，凈萵筍1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許。
原料: 豆腐1公斤，西紅柿500克。植物油75克，精鹽15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，湯1.5公斤。 制作方法: ①將西紅柿用開水燙一下，去皮，切成1厘米見方的��；豆腐用開水燙一下，切成1厘米見方的丁待用。
原料: 富強粉400克，面肥100克，豬肉250克(肥3瘦7)。 配 料： 香油60克，醬油20克，精鹽8克，白糖2克，料酒7克，味精3個，姜末7克，堿面3克。
原料: 肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將油菜擇洗干凈，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開. ②將內餡放入盆內,加入蔥姜末、精鹽、料酒...
原料: 豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。植物油160克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水淀粉40克，蔥花20克。 制作方法: ①將豆腐切成1.5厘米見方的�。缓Ｃ子瞄_水泡發(fā)后切成碎末；油菜擇洗干凈切碎。
原料: 面粉400克，面肥100克。 配 料： 白糖50克，桂花少許，青梅、葡萄干各10克，堿3克，清水200克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內，加入面肥、水和成在團，發(fā)酵待用。