原料: 瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個(gè)，白菜葉（菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可）500克。 配 料： 香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末少許。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，凈白菜1公斤。 配 料： 植物油1公斤（實(shí)耗50克），醬油50克，精鹽13克，味精3克，水淀粉200克，蔥、姜末少許，高湯（水）600克。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，冬瓜1.5公斤。植物油1公斤（實(shí)耗50克），精鹽13克 制作方法: ①將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成1.5厘米大小的片。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實(shí)耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將油菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條,菜梗分開. ②將內(nèi)餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒...

原料: 瘦豬肉500克，凈萵筍1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許。

原料: 豆腐1公斤，西紅柿500克。植物油75克，精鹽15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，湯1.5公斤。 制作方法: ①將西紅柿用開水燙一下，去皮，切成1厘米見方的��；豆腐用開水燙一下，切成1厘米見方的丁待用。

原料: 雞蛋10個(gè)約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。植物油150克，精鹽10克，味精3克。 制作方法: ①將雞蛋打入盆內(nèi)；香腸切成碎末；黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。

原料: 富強(qiáng)粉400克，面肥100克，豬肉250克(肥3瘦7)。 配 料： 香油60克，醬油20克，精鹽8克，白糖2克，料酒7克，味精3個(gè)，姜末7克，堿面3克。