原料: 肥瘦豬肉餡500克，冬瓜1.5公斤。植物油1公斤（實耗50克），精鹽13克 制作方法: ①將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成1.5厘米大小的片。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將油菜擇洗干凈，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開. ②將內(nèi)餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒...

原料: 面粉400克，面肥100克。 配 料： 白糖100克，京糕75克，青梅25克，堿面7.5克，油少許，水300克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥水調(diào)成軟面團，發(fā)酵，要發(fā)老一些，然后加堿水、白糖拌勻。

原料: 瘦豬肉500克，凈萵筍1公斤。 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克，水淀粉80克，蔥、姜末少許。

原料: 雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。植物油150克，精鹽10克，味精3克。 制作方法: ①將雞蛋打入盆內(nèi)；香腸切成碎末；黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。

原料: 富強粉400克，面肥100克，豬肉250克(肥3瘦7)。 配 料： 香油60克，醬油20克，精鹽8克，白糖2克，料酒7克，味精3個，姜末7克，堿面3克。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將油菜擇洗干凈，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開. ②將內(nèi)餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒...

原料: 豆腐1公斤，油菜500克，海米100克。植物油160克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水淀粉40克，蔥花20克。 制作方法: ①將豆腐切成1.5厘米見方的��；海米用開水泡發(fā)后切成碎末；油菜擇洗干凈切碎。