原料: 豬通脊肉500克，雞蛋清4個(gè)，雞蛋150克，蝦子50克，菠菜葉50克。 配 料： 水淀粉150克，精鹽10克，味精3克，料酒5克。

原料: 瘦豬肉250克，菜花1公斤。植物油75克，醬油50克，精鹽10克，料酒10克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將豬肉剁碎成末；菜花擇洗干凈，切成小碎花瓣，用開水燙一下，去其味。

原料: 瘦豬肉250克，小水蘿卜1公斤。植物油75克，醬油50克，精鹽10克，味精5克，水淀粉20克，蔥、青蒜各12克。 制作方法: ①將豬肉剁成碎末；小水蘿卜洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的丁，用開水燙一下。

原料: 豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。植物油150克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水淀粉40克，蔥花20克。 制作方法: ①將豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的��；海米用開水泡一下，切末。

原料: 雞蛋10個(gè)約600克，豬肉末50克，青蒜末50克。 配 料： 植物油50克，醬油50克，精鹽15克，料酒5克，味精2克，蔥、姜末少許，涼開水1.2公斤，高湯或清水900克、水淀粉50克。

原料: 豆腐1公斤，肉末150克，水發(fā)木耳35克，水發(fā)黃花35克。 配 料： 植物油75克，香油10克，醬油80克，精鹽15克，味精8克，水淀粉80克，蔥末15克，湯1公斤 制作方法: ①將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過(guò)涼待用；水...

原料: 瘦豬250克，西紅柿400克，粉皮600克。植物油75克，醬油50克，精鹽10大象，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將豬肉洗凈剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小片； ②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，...

原料: 瘦豬肉250克，芹菜1公斤。植物油75克，醬油60克，精鹽10克，料酒8克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將豬肉剁碎成末；芹菜擇洗干凈，切碎，用開水燙一下。