肉末燴豆腐(1-3歲)
原料:
豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。植物油150克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水淀粉40克，蔥花20克。
制作方法:
①將豆腐切成1.5厘米見方的��；海米用開水泡一下，切末。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒斷生，加入蔥花熗出香味后，加入香油后，加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精鹽，開后，用水淀粉勾芡，加入香油和味精即成。
特 點(diǎn)： 豆腐軟嫩，鮮香味美。
制作關(guān)鍵： 此菜因是熗菜，湯汁要多放一些。芡汁不要勾得過稠。香油、味精待豆腐出鍋前再加入，這樣豆腐味道好。
豆腐1公斤，肉末250克，海米10克。植物油150克，香油15克，精鹽15克，味精10克，水淀粉40克，蔥花20克。
制作方法:
①將豆腐切成1.5厘米見方的��；海米用開水泡一下，切末。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒斷生，加入蔥花熗出香味后，加入香油后，加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精鹽，開后，用水淀粉勾芡，加入香油和味精即成。
特 點(diǎn)： 豆腐軟嫩，鮮香味美。
制作關(guān)鍵： 此菜因是熗菜，湯汁要多放一些。芡汁不要勾得過稠。香油、味精待豆腐出鍋前再加入，這樣豆腐味道好。