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干燒雞翅(圖)

干燒雞翅(圖)


菜譜名稱  干燒雞翅2
所屬菜系  北京菜
所屬類型  地方特色
基本特點(diǎn)  四川風(fēng)味菜,成菜色澤深紅,雞翅香嫩,味咸鮮辣
基本材料  雞翅250克,豬板油75克,豆瓣30克,雞蛋2個(gè),
特點(diǎn):四川風(fēng)味菜,成菜色澤深紅,雞翅香嫩,味咸鮮辣

用料:  雞翅250克,豬板油75克,豆瓣30克,雞蛋2個(gè),
干豆粉40克,花生油50克,清湯150克。

烹飪方法:將雞翅用精鹽,料酒,胡椒面碼勻,雞蛋,干豆粉調(diào)成
糊,將雞翅拌勻,板油去皮成粒,用熱油炒熟。將雞翅放
入油鍋中炸至金黃色撈出。將豆瓣炒出紅色加湯稍煮后,
放入油丁,姜,蒜,蔥加醬油,料酒,白糖燒透入味,加
味精裝盤即可。
 


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