茶可防病亦致病
喜歡飲茶的同道中人，皆相信茶飲得其道便能怡情養(yǎng)生。專家正努力研究，要證實(shí)飲茶是否真的有防癌作用。最近中國和日本的專家也在研究多酚能否吸收一種叫做"鍶"的放射性物質(zhì)。日本和美國研究人員同時(shí)發(fā)現(xiàn)綠茶可減低女性與老人家中風(fēng)的危險(xiǎn)性，因?yàn)樵诒褐频倪^程中，并不像紅茶般失去了單寧酸和石炭酸等防氧化劑。只要綠茶的品質(zhì)優(yōu)良鮮爽，欽得適當(dāng)，可降低血壓；過濃過量則有害。我們?nèi)粘ｏ嫴钁?yīng)注意，不可飲浸泡過久的茶，也不可用發(fā)霉變質(zhì)的茶沖泡；否則不但難以抗癌，還會(huì)致病。每次飲茶后，宜用清水把茶壺和杯沖洗干凈。若屬紫砂壺，則不可用洗潔精。內(nèi)壁積茶垢與茶銹的話，下次溶在茶湯中，我們喝進(jìn)胃里，會(huì)阻礙營養(yǎng)的吸收，對(duì)腎與肝也有毒害作用；因茶多酚易氧化。香港人近年來愛喝菊普，在普洱茶中加進(jìn)菊花；介菊花多數(shù)過硫磺，目的是除蟲殺菌，也可漂白。硫磺對(duì)人體卻有害，有人甚至懷疑會(huì)致癌；故頭泡的茶湯宜倒掉。