器為茶之父
古人云，器為茶之父從傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)，茗飲文化而言，茶具不僅僅是一種盛放茶湯的容器，而且是整個(gè)品飲藝術(shù)過(guò)程中不可缺少的一部分。質(zhì)地精良，造型優(yōu)美，并富有文化意蘊(yùn)的茶具，對(duì)于襯托茶湯，保持茶香，提高品茗的情趣，都有著十分重要的作用，這就是陸羽所說(shuō)的"益茶"。茶具的演變與發(fā)展，總是和茶或飲茶方法的變化聯(lián)系在一起的。反過(guò)來(lái)說(shuō)，有怎樣的茶和品飲方法就有怎樣的茶具，而歷代的茶具也正是為了適應(yīng)各朝各代不同的茶和品飲習(xí)慣而創(chuàng)造出來(lái)的。對(duì)于唐代的茶碗，陸羽有"碗，趙州上"的說(shuō)法，這主要是因?yàn)橼w窖的青瓷有利于襯托那時(shí)的茶人所欣賞的湯色。到了宋代，由于斗茶的需要，湯色尚白，因此建州產(chǎn)的黑釉盞，就成了當(dāng)時(shí)首選的茶具。元明之際，斗茶之風(fēng)不再，散茶成為主流，相應(yīng)的便出現(xiàn)了有利于襯托散茶綠色湯汁的白瓷及素淡雅致的青花瓷。同時(shí)因散茶沖泡藝術(shù)的發(fā)展，壺也有了很大的變化，成了自斟自飲的佳具。到了清代，由于沖泡技藝日趨精湛（工夫茶），紫砂壺也運(yùn)用而盛行。同時(shí)由于以茶敬客成了民間極為普通的禮儀。蓋碗也開(kāi)始流行。今天的茗飲藝術(shù)對(duì)茶具提出了更高的要求，茶人們也有了更大的選擇余地。我過(guò)北方一帶的居民，大多喜愛(ài)花茶，一般使用較大的瓷壺沖泡，再分別斟如杯中引用，南方一帶的人普通愛(ài)好炒青或烘青綠茶，習(xí)慣上多用有蓋的瓷杯，瓷碗。閩、粵、港、臺(tái)一帶的人們偏愛(ài)烏龍茶，則宜用于工夫茶茶具，工夫紅茶之茶具亦可如此。一般的紅茶則可選用紫砂壺沖泡，頗有趣味。品飲各類(lèi)茗茶，尤其是高檔茗茶，如龍井，碧螺春，君山銀針、白毫銀針等，則以無(wú)色而透明高的玻璃杯，或白色薄胎細(xì)質(zhì)瓷杯最為理想，可以提高觀賞與品茶的情趣。